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Viande
Plat
Température (°C)
Viande de bœuf
Porc
Veau
Rôti de bœuf,
saignant
Rôti de bœuf,
cuit à point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Turquie
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
Poisson
Plat
Température (°C)
Truite/daurade
Thon/saumon
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Chaleur tournante
Positions des gril-
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tournante
Positions des gril-
175
2
175
2
Durée (min)
les
50 - 70
90 - 120
90 - 120
50 - 60
60 - 70
70 - 75
120 - 150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
Durée (min)
les
40 - 55
35 - 60
Commentaires
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
Avec couenne
2 morceaux
Gigot
Entier
Entier
Entier
Entier
En morceaux
En morceaux
Entier
Commentaires
3 - 4 poissons
4 - 6 filets
29
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