Lors De La Réception Des Produits; Mesure Des Aliments Dans Les Zones D'attente Et De Service - Fluke FoodPro Plus Mode D'emploi

froides, vous devez alors mesurer dans la minute qui suit votre entrée dans
la chambre froide ou laissez 30 mn à l'appareil pour se stabiliser à la
temperature ambiante (> 0 °C / 32 °F). Pour mesurer la température de
produits se trouvant dans des armoires réfrigérantes ou des réfrigérateurs,
ouvrez la porte ou le rideau et balayez chaque aliment à la recherche de
zones anormalement tièdes ou d'aliments dont la température se trouve en
dehors de la zone de sécurité. Une répartition inégale de la temperature
peut être due à de mauvaises conditions de stockage empêchant la
circulation d'air (Figure 7).
Figure 7. Mesure des produits emballés
Votre thermomètre alimentaire ne mesure pas à travers le verre,
ni à travers le plastique.
Lors de la réception des produits
Vous pouvez utiliser le thermometer infrarouge pour mesurer la
temperature exacte des denrées périssables sur la rampe de réception. Au
moment de réceptionner les denrées fraîches ou surgelées, contrôlez que le
produit, les palettes de chargement et l'intérieur du camion de livraison ont
une température appropriée. Vous pouvez également vérifier si les aliments
ont été correctement empilés dans le camion. Une répartition irrégulière de
la température peut être due à une mauvaise circulation de l'air.

Mesure des aliments dans les zones d'attente et de service

Votre thermomètre alimentaire vous permet de vérifier si les aliments
gardés dans les zones d'attente chaudes ou froides telles que les bacs de
réfrigération ouverts, les buffets de hors d'œuvres, les tables vapeurs, les
chauffe-plats... etc. sont à la bonne température.
Noncontact Food Safety Thermometer
Mesure par infrarouge : APPLICATIONS
Remarque
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