Publicité
www.schaerer.com
Image: Récipient à grains
Image: Nettoyer le récipient à grains
7.9
Concept de nettoyage HACCP
HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point
Le concept de nettoyage HACCP est censé garantir la sécurité alimentaire. Les dangers liés au processus de pré-
paration des denrées alimentaires ou découlant de produits finis sont examinés et les risques sont évalués. Les
risques sont réduits au moyen de mesures adaptées.
Si elles sont correctement installées, entretenues, réparées et nettoyées, les machines à café de la société Schaerer
AG sont conformes aux exigences HACCP.
N° de doc. : 3370020735 09.2023
► Essuyer le couvercle et le récipient avec un chiffon propre.
► Remettre le récipient à grains dans la machine.
► Verrouiller le récipient à grains avec verrouillage central.
WARNING
Risque d'infection lié aux bactéries!
En cas d'entretien et de nettoyage non conformes de la machine à café, la distribution de boissons
constitue un risque en matière d'hygiène alimentaire.
Porter des gants de protection pendant le nettoyage.
Se laver minutieusement les mains avant et après le nettoyage.
Nettoyer la machine à café tous les jours.
Ne jamais mélanger différents produits de nettoyage.
Stocker les produits de nettoyage à l'écart du café.
Ne pas utiliser de produits abrasifs, de brosses ou d'instruments de nettoyage en métal.
Après le nettoyage, ne pas toucher aux pièces qui entrent en contact avec les boissons.
Observer et respecter les consignes de dosage et de sécurité indiquées sur le produit de net-
toyage.
1.3 - fr-CA
Schaerer Coffee Soul C
Nettoyage
79
Publicité
