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Pâte à pizza
Ingrédients
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300 g de farine
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20 g de levure fraîche
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1 cs. d'huile d'olive
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200 ml d'eau tiède
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7 g de sel
La pâte suffit pour 2 pizzas rondes ou une plaque
de cuisson.
1) Versez tous les ingrédients dans une jatte et
pétrissez bien le tout env. 5 minutes avec les
crochets de pétrissage
2) Laissez lever la pâte env. 30 minutes.
3) Partagez la pâte en 2 portions et donnez à
chacune la forme d'une boule.
4) Abaissez la pâte pour obtenir deux fonds de
pizza ronds et garnissez-la selon vos envies.
Faites cuire la pizza pendant env. 15 - 20 minutes
au four réglé sur 220 °C/en chaleur tournante.
Flan vanille
Ingrédients
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1 gousse de vanille
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500 ml de lait
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70 g de sucre glace
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3 jaunes d'œuf
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30 g de fécule
1) Grattez la pulpe de la gousse de vanille,
ajoutez-la au lait et portez le lait à ébullition.
2) Placez les jaunes et le sucre glace dans une
jatte et battez-les avec les fouets
au moins 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte
épaisse.
Une fois que les œufs sont presque blancs,
incorporez-leur la fécule.
3) Ajoutez l'appareil au lait tout en mélangeant
constamment et portez le tout à nouveau à
ébullition.
4) Versez ensuite le flan dans de petits ramequins
et laissez-les refroidir au réfrigérateur.
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pendant
Meringue
Ingrédients
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200 g de sucre
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3 blancs d'œuf
1) Montez les blancs en neige avec les fouets
puis faites progressivement ruisseler le sucre
dedans jusqu'à que la neige soit ferme.
2) Préchauffez le four à 120 °C puis foncez une
plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
3) Versez la pâte dans une poche à douille
puis déposez-la sur le papier sulfurisé en lui
donnant la forme voulue.
Suivant la taille et la géométrie des formes, faites-les
sécher env. 100 minutes au four.
Gaufres croustillantes au sucre
cristallisé
Ingrédients
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250 g de farine
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50 g de sucre
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé
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2 œufs
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150 g de beurre fondu
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½ cube de levure (fraîche)
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100 ml de lait tiède
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75 ml d'eau
■
150 g de sucre cristallisé
1) Versez la farine, le sucre vanillé et le sel dans
une jatte puis mélangez le tout.
SHM 300 C1
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