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Manuels Connexes pour Electrolux CombiSteam Pro EOB9956VA
Sommaire des Matières pour Electrolux CombiSteam Pro EOB9956VA
- Page 1 Notice d'utilisation CombiSteam Pro Four vapeur EOB9956VA...
- Page 2 14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE..............72 NOUS PENSONS À VOUS Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez que chaque utilisation vous apportera satisfaction.
- Page 3 FRANÇAIS CONSIGNES DE SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable des dommages et blessures liés à une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour vous y référer ultérieurement.
- Page 4 Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou enfourner des accessoires ou des plats allant au four. Avant toute opération de maintenance, déconnectez • l'alimentation électrique. Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché...
- Page 5 FRANÇAIS 2.3 Utilisation • Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent à celles de votre AVERTISSEMENT! réseau. Si ce n'est pas le cas, Risque de blessures, de contactez un électricien. brûlures, d'électrocution ou • Utilisez toujours une prise de courant d'explosion.
- Page 6 2.5 Entretien et nettoyage – ne placez jamais de feuilles d'aluminium directement sur le fond de l'appareil. AVERTISSEMENT! – ne versez jamais d'eau Risque de blessure directement dans l'appareil corporelle, d'incendie ou de lorsqu'il est chaud. dommage matériel à...
- Page 7 FRANÇAIS • N'utilisez que des ampoules ayant les • Retirez le dispositif de verrouillage de mêmes spécifications. la porte pour empêcher les enfants et les animaux de s'enfermer dans 2.7 Mise au rebut l'appareil. 2.8 Maintenance AVERTISSEMENT! Risque de blessure ou •...
- Page 8 Plat à rôtir Rails télescopiques Pour cuire et griller ou à utiliser comme Pour les grilles et plateaux de cuisson. plat pour recueillir la graisse. Kit vapeur Plateau à pâtisserie Un plat de cuisson perforé et un non Pour les petits pains, les bretzels et les perforé.
- Page 9 FRANÇAIS 4. BANDEAU DE COMMANDE 4.1 Programmateur électronique Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil. Touche Fonction Description sensi‐ tive MARCHE/ Pour allumer et éteindre l'appareil. ARRÊT Affichage Il affiche les réglages actuels de l'appareil. Mes pro‐ Contient une liste des programmes de cuisson grammes préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.
- Page 10 A) Revenir au menu B) Mode de cuisson en cours C) Température en cours Menu 11:09 D) Horloge E) Démarrer 150° start Autres indicateurs de l'affichage : Symbole Fonction Modification de la taille du texte Options supplémentaires Sonde à viande...
- Page 11 FRANÇAIS changez les paramètres dans le menu : Le tableau ci-dessous explique les Réglages de base. différents degrés de dureté de l'eau en fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la 5.4 Réglage du degré de dureté qualité de l'eau. de l'eau Lorsque vous branchez l'appareil à...
- Page 12 6. GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE 6.1 Utilisation de l'écran tactile Lorsque vous appuyez sur • Pour faire défiler le menu, faites un une option du menu et la geste rapide, ou passez votre doigt maintenez appuyée, une sur l'affichage.
- Page 13 FRANÇAIS Menu Utilisés dernière‐ Utilisés récemment ment et les plus Les plus utilisés utilisés Réglages de base Préchauffage rap‐ Nettoyage Con‐ seille Affichage Langue Heure et date Mode démo Dureté de l'eau Maintenance 7. UTILISATION QUOTIDIENNE 7.2 Utilisation du menu AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres 1.
- Page 14 7.3 Présentation du menu A) Revenir au menu B) Niveau actuel du menu C) Liste des fonctions Menu Functions Timers Options Menu principal Élément de menu Description Fonctions Contient une liste des modes de cuisson, des programmes spéciaux, des programmes de nettoyage et des programmes préférés.
- Page 15 FRANÇAIS et parcourez la liste de celles Vous pouvez voir une disponibles. description du mode de 3. Appuyez sur la température pour la cuisson ou créer une confirmer. fonction par défaut sur une 4. Pour activer cette fonction, appuyez fenêtre pop-up. Gardez le sur : Start.
- Page 16 Turbo gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de viande ou de la volaille sur un seul ni‐ veau. Convient également pour gratiner. Chaleur tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simul‐ tanément, sur un maximum de trois niveaux du four.
- Page 17 FRANÇAIS 7.7 Sous-menu pour : Programmes spéciaux Déshydratation Pour déshydrater des fruits coupés en rondelles, comme des pommes, des prunes ou des pêches, et des légumes comme des tomates, des cour‐ gettes ou des champignons. Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés. Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.
- Page 18 7.9 Bac à eau A) Capot B) Brise-vagues C) Corps du bac D) Orifice de remplissage d'eau E) Balance F) Bouton avant Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau Lorsque vous remplissez le bac à eau, de l'appareil. Enfoncez-le doucement sur insérez-le dans la même position.
- Page 19 FRANÇAIS Si le bac à eau est À la fin d'un cycle de cuisson mouillé après l'avoir à la vapeur, le ventilateur de rempli avec de l'eau, refroidissement de l'appareil essuyez-le avec un tourne à vitesse élevée pour chiffon doux avant de le mieux évacuer l'excédent de réinstaller dans vapeur.
- Page 20 Cuire en utilisant cette fonction entraîne une accumulation d'eau résiduelle sur les sachets sous-vide et dans la cavité. Une fois la cuisson terminée, ouvrez doucement la porte pour éviter que de l'eau ne coule sur le meuble. Utilisez une assiette et un torchon pour sortir les sachets sous- vide.
- Page 21 FRANÇAIS 7.13 Enregistrement d'un programme préféré True Fan Cooking 1. Pour enregistrer les réglages actuels d'un mode de cuisson, appuyez sur Q W E R T Y U I O P la touche A S D F G H J K L 2.
- Page 22 7.15 Réglage des fonctions de 5. Parcourez la liste pour régler la durée souhaitée. Attendez quelques l'horloge secondes que la durée se règle automatiquement ou appuyez pour Lorsque vous utilisez la confirmer : h ou min. Vous pouvez sonde à viande, les supprimer les réglages en appuyant...
- Page 23 FRANÇAIS 7.17 Chaleur et tenir Appuyez sur le message affiché ou sur une touche sensitive (sauf pour ). Le La fonction conserve les aliments cuits mode de cuisson réglé démarre. au chaud à 80 °C pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin de la cuisson ou du Si vous appuyez sur rôtissage.
- Page 24 4. Pour activer cette fonction, appuyez marche. sur : Verrouillage de l'affichage. L'appareil est verrouillé. Lorsque l'appareil est éteint, la fonction Activation de la fonction : se désactive automatiquement. Verrouillage de l'affichage Désactivation de la fonction : 1.
- Page 25 FRANÇAIS Élément de menu Description Préchauffage rapide Activé / Dé‐ La fonction Préchauffage rapide est toujours sactivé activée avec certains modes de cuisson. >> s'affiche lorsqu'elle est activée. Nettoyage Conseille Activé / Dé‐ Choisissez si vous préférez que le four vous sactivé...
- Page 26 8. CUISSON ASSISTÉE 2. Faites défiler la liste des plats et AVERTISSEMENT! appuyez sur celui que vous Reportez-vous aux chapitres souhaitez. concernant la sécurité. 3. Pour activer cette fonction, appuyez sur : Start. 8.1 Cuisson assistée Lorsque la fonction se termine, un message s'affiche.
- Page 27 FRANÇAIS Catégorie d'aliments Plat Poisson et fruits de mer Morue Darne de saumon Filet de poisson Poisson poché (truite) Poisson en croûte de sel Encornets farcis Volaille Cuisses de poulet Paupiettes de poulet Blanc de poulet farci Canard à l'orange Coq au vin Viande Ragoût de bœuf...
- Page 28 8.4 Sous-menu pour : Livre de de recettes approprié, vérifiez le code produit (PNC) sur la plaque signalétique recettes SousVide qui se trouve sur le cadre avant de la cavité de l'appareil. Menu / Cuisson assistée / Livre de...
- Page 29 FRANÇAIS Catégorie d'aliments : Poisson et fruits de mer Plat Plat Ailes fraîches Cuit Ailes surgelées Bâtonnets de pois‐ Cuisses fraîches Cuisses surgelées Poulet Filets fins Escalope, pochée Filets épais Moitié Filet surgelé Entiere Petit poisson en‐ tier Canard Poisson entier, à la vapeur Poisson Petit poisson en‐...
- Page 30 Catégorie d'aliments : Plat au four Plat Plat Chipolatas Lasagnes Côtes levées Lasagnes surgelées Jarret, précuit Gratin de pâtes Jambon à l'os Gratin de pommes de terre Filet mignon Gratin de légumes Filet mignon Sucrés plats/préparations Filet mignon de Porc Catégorie d'aliments : Pizza ou quiche...
- Page 31 FRANÇAIS Plat Plat Gâteau au from‐ Pâte sablée Fond de tarte age, dans un Pâte à génoise moule Pâte sablée Brioche Gâteau aux fruits Pâte à génoise Gâteau de Savoie au madère Pâte levée Tarte suisse, su‐ Catégorie d'aliments : Pain et petits crée pains Gâteau aux...
- Page 32 Catégorie d'aliments : Garnitures Plat Plat Courgette en lamelles Frites, fines Asperges vertes Frites, épaisses Asperges blanches Frites, surgelées Poivrons en lamelles Croquettes Épinards frais Potatoes Poireau en rondelles Galettes de pommes de t. Haricots verts Pommes de terre vapeur en quartiers...
- Page 33 FRANÇAIS Catégorie d'ali‐ Plat Catégorie d'ali‐ Plat ments ments Filet de daurade Asperges vertes Filet de bar Asperges blanch‐ Morue Courgette Coquilles St Jac‐ ques Poireau Poisson et fruits Moules avec les Aubergine de mer coquilles Citrouille Crevettes décorti‐ Légumes Poivron quées Céleri...
- Page 34 Lorsque la viande atteint la température La sonde à viande doit à cœur réglée, un signal sonore retentit. rester enfoncée dans la L'appareil se met à l'arrêt viande et branchée dans la automatiquement. prise pendant toute la durée 6. Appuyez sur une touche sensitive de la cuisson.
- Page 35 FRANÇAIS Grille métallique et plat à rôtir ensemble : Le rebord élevé de la grille Poussez le plat à rôtir entre les rails du métallique est un dispositif support de grille et glissez la grille complémentaire pour métallique entre les rails se trouvant empêcher les ustensiles de juste au-dessus.
- Page 36 10.2 Ventilateur de refroidissement Température (°C) Arrêt automa‐ tique au bout de Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met 30 - 115 12,5 automatiquement en marche pour refroidir les surfaces de l'appareil. Si 120 - 195 vous éteignez l'appareil, le ventilateur de...
- Page 37 FRANÇAIS première position de grille en partant du laver soigneusement entre chaque bas. utilisation. • Pour les recettes contenant des œufs 11.3 Cuisson SousVide crus, évitez tout contact entre le jaune et le blanc de l'œuf et sa coquille. Cette fonction utilise des températures Conseils concernant l'emballage sous de cuisson plus basses que la cuisson vide des aliments :...
- Page 38 11.4 Cuisson SousVide : • Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une huile ayant un goût plus Viande neutre. • Pour une cuisson plus rapide et plus • Reportez-vous aux tableaux pour uniforme des aliments, gardez le éviter que votre viande ne soit pas degré...
- Page 39 FRANÇAIS Plat Épaisseur Quantité Tempéra‐ Durée (min) Positions de l'aliment pour 4 per‐ ture (°C) des grilles sonnes (g) Sanglier 3 cm 600 - 650 60 - 70 Lapin dés‐ 1,5 cm 600 - 650 50 - 60 ossé Volaille Plat Épaisseur Quantité...
- Page 40 Plat Épaisseur de Quantité pour Température Durée Posi‐ l'aliment 4 personnes (°C) (min) tions grilles Crevettes dé‐ grosses 26 - 30 cortiquées Poulpe 1000 100 - 110 3 Filet de 2 filets, 1.5 cm 650 55 - 65 truite Darne de sau‐...
- Page 41 FRANÇAIS Plat Épaisseur de l'ali‐ Quantité Température Durée Posi‐ ment pour 4 per‐ (°C) (min) tions sonnes (g) grilles Céleri rave tranches de 1 cm 700 - 800 45 - 50 Fenouil tranches de 1 cm 700 - 800 35 - 45 Pommes de tranches de 1 cm 800 - 1000...
- Page 42 Vous pouvez préparer un repas complet • Placez les récipients propres au d'un seul coup. Pour cuisiner milieu de la grille sur le 1er niveau. correctement chaque plat, sélectionnez- Veillez à ce que les ouvertures soient les en fonction de leur durée de cuisson, orientées vers le bas selon un angle...
- Page 43 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Choux de Brux‐ 25 - 35 elles Betterave 70 - 90 Salsifis noirs 35 - 45 Céleri en cubes 20 - 30 Asperges vertes 99 15 - 25 Asperges 25 - 35 blanches Épinards frais 15 - 20...
- Page 44 Garnitures / Accompagnements Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Beignets 25 - 35 Gnocchis 35 - 45 Pommes de 45 - 55 terre en robe des champs, taille moyenne Riz (rapport 35 - 45 eau / riz 1:1)
- Page 45 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gâteau de sem‐ 20 - 25 oule (rapport lait / semoule 3,5:1) 1) Le rapport d'eau et de riz peut varier selon le type de riz. Fruits Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pommes, la‐...
- Page 46 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Filet mignon de vi‐ 80 - 90 ande blanche sans gigot, 800 à 1 000 g Kasseler (filet mignon 70 - 90 de porc fumé) poché Tafelspitz (bœuf 110 - 120 bouilli de première...
- Page 47 FRANÇAIS Plat Turbo gril (première étape : cui‐ Vapeur intense (seconde étape : sez la viande) ajoutez les légumes) Tempéra‐ Durée Positions Tempéra‐ Durée Positions ture (°C) (min) ture (°C) (min) grilles grilles Rôti de 60 - 70 viande : 1 40 - 50 viande : 1 bœuf 1 kg...
- Page 48 11.11 Cuisson à chaleur humide - Humidité moyenne Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Divers types de 180 - 190 45 - 60 pain, 500 à 1 000 g Petits pains 180 - 200 25 - 35 Pain sucré...
- Page 49 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gratin de 160 - 170 50 - 60 pommes de terre Gratin de pâtes 170 - 190 40 - 50 Lasagnes 170 - 180 45 - 55 Petits pains 15 - 20 prêts à...
- Page 50 • Le fabricant vous recommande se produit, ne modifiez pas le réglage d'utiliser la température la plus faible de la température. Les différences pour la première utilisation. s'atténuent en cours de cuisson. • Si vous ne trouvez pas d'informations •...
- Page 51 FRANÇAIS Résultats de cuisson Cause probable Solution Le gâteau n'est pas cuit à Température de cuisson Réglez une température la fin de la durée de cuis‐ trop basse. de cuisson légèrement su‐ son. périeure la prochaine fois. 11.17 Cuisson sur un seul niveau : Cuisson dans des moules Plat Fonction...
- Page 52 Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Tresse/cour‐ Convection na‐ 170 - 190 30 - 40 onne de pain turelle Brioche de Convection na‐ 50 - 70 160 - 180 Noël aux fruits...
- Page 53 FRANÇAIS Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Gâteaux à pâte Convection na‐ 40 - 80 160 - 180 levée à garni‐ turelle ture fragile (par ex. fromage blanc, crème, crème an‐ glaise) 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir. Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction...
- Page 54 Plat Fonction Température Durée (min) Positions des (°C) grilles Small cakes / Chaleur tour‐ 20 - 35 Petits gâteaux nante (20 par pla‐ teau) Small cakes / Convection na‐ 20 - 30 Petits gâteaux turelle (20 par pla‐ teau) 1) Préchauffez le four.
- Page 55 FRANÇAIS Plat Température Durée (min) Positions Type d'aliment (°C) des grilles Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 Tresse/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 Gâteaux avec garniture de 160 - 170 20 - 40 type crumble (sec) Biscuits/Gâteaux secs à...
- Page 56 Plat Température Durée (min) Positions des grilles (°C) 2 positions 3 positions Pâtisseries 30 - 50 1 / 4 170 - 180 feuilletées Petits pains 20 - 30 1 / 4 Small cakes / 23 - 40 1 / 4 Petits gâteaux...
- Page 57 FRANÇAIS 11.22 Sole pulsée Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pizza (pâte fine) 15 - 25 1)2) 210 - 230 Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 Tartes 180 - 200 40 - 55 Quiche aux épi‐ 160 - 180 45 - 60 nards...
- Page 58 11.24 Tableaux de rôtissage Bœuf Plat Quantité Fonction Tempéra‐ Durée Positions ture (°C) (min) des grilles Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection 120 - 150 naturelle Rôti ou filet de par cm Turbo gril 5 - 6 190 - 200 bœuf : saig‐...
- Page 59 FRANÇAIS Gibier Plat Quantité Fonction Tempéra‐ Durée (min) Positions ture (°C) des grilles Râble/ jusqu'à 1 kg Turbo gril 35 - 55 180 - 200 Cuisse de lièvre Selle de 1,5 - 2 kg Convection 180 - 200 60 - 90 chevreuil naturelle Cuissot de...
- Page 60 Gril Plat Température Durée (min) Positions des (°C) grilles 1re face 2e face Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Filet de bœuf 20 - 30 20 - 30 Rôti/Filet de 210 - 230...
- Page 61 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 Potatoes/Pomme 190 - 210 20 - 40 quartier Galettes de 210 - 230 20 - 30 pommes de t. Lasagnes fraîches 170 - 190 35 - 45 Lasagnes surge‐...
- Page 62 Baies Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à Continuez la cuis‐ ce que la prépara‐ son à 100 °C (min) tion commence à frémir (min) Fraises / Myrtilles / 160 - 170 35 - 45 Framboises / Gro‐ seilles à maquer‐...
- Page 63 FRANÇAIS Plat Température Durée (h) Positions des grilles (°C) 1 position 2 positions Légumes pour 60 - 70 5 - 6 1 / 4 potage Champignons 50 - 60 6 - 8 1 / 4 Fines herbes 40 - 50 2 - 3 1 / 4 Fruits...
- Page 64 Plat Température à cœur du plat (°C) Côte / filet : bien cuit 70 - 75 Porc Plat Température à cœur du plat (°C) Épaule/jambon/collet de porc 80 - 82 Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80 Pâté...
- Page 65 FRANÇAIS Plat Bac (Gas‐ Quantité Positions Tempér‐ Durée Commen‐ tronorm) ature (min) taires grilles (°C) 1 x 1/2 per‐ 13 - 15 Placez le Brocolis foré plateau de cuisson sur le premier gradin. 2 x 1/2 per‐ 2 x 300 2 et 4 13 - 15 Placez le...
- Page 66 La durée spécifiée est liée à en acier inoxydable. la durée de la fonction et ne Vous pouvez acheter nos produits à comprend pas la durée l'adresse internet www.electrolux.com/ nécessaire pour nettoyer la shop et en boutique. cavité. 12.3 Retrait des supports de Lorsque la fonction Nettoyage vapeur est active, l'éclairage est éteint.
- Page 67 FRANÇAIS l'eau chaude ou des détergents N'utilisez pas d'éponges pour four pour nettoyer la cavité. abrasives. Ne passez d) La dernière étape de la pas le bac à eau au procédure démarre. Cette étape lave-vaisselle. dure environ 25 minutes. Une fois les éléments du bac à eau 3.
- Page 68 Avec cette fonction, l'éclairage est éteint. Si vous ne détartrez pas 1. Placez le plat à rôtir sur le premier l'appareil lorsque le rappel gradin. matériel est activé, vous ne 2. Versez 250 ml d'agent détartrant pouvez pas utiliser les dans le bac à...
- Page 69 FRANÇAIS 12.11 Remplacement de l'éclairage Placez un chiffon au fond de la cavité de l'appareil. Cela évitera d'endommager le diffuseur en verre et la cavité. AVERTISSEMENT! Risque d'électrocution ! Déconnectez le fusible avant 3. Fermez la porte du four à la première de remplacer l'ampoule.
- Page 70 13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. 13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement Problème Cause probable Solution Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Mettez le four en marche. Le four ne chauffe pas.
- Page 71 FRANÇAIS Problème Cause probable Solution Le bac à eau est difficile à Vous n'avez pas retiré le Reportez-vous au chapitre nettoyer. couvercle et le stabilisateur « Nettoyage du bac à d'eau. eau ». La procédure de détar‐ Il y a eu une coupure de Recommencez la procé‐...
- Page 72 Problème Cause probable Solution La procédure de nettoyage Vous n'avez pas retiré les Retirez les accessoires de n'offre pas de bons résul‐ accessoires de l'appareil l'appareil et recommencez tats. avant de lancer la procé‐ la fonction. dure de nettoyage. Ils peu‐...
- Page 73 FRANÇAIS EN 60350-1 - Appareils de cuisson • Cuisson avec ventilation - si domestiques électriques - Partie 1 : possible, utilisez les fonctions de Plages, fours, fours à vapeur et grils - cuisson avec la ventilation pour Méthodes de mesure des performances. économiser de l'énergie.
- Page 74 www.electrolux.com...
- Page 75 FRANÇAIS...
- Page 76 www.electrolux.com/shop...