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Le four micro-ondes
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Sommaire des Matières pour Brandt MOBI

  • Page 1 Le four micro-ondes MOBI...
  • Page 3 4.3. - Le doubleur de tension ........................... 22 4.4. - La diode haute tension ............................ 24 4.5. - Le condensateur ............................. 24 5 - PRÉSENTATION GÉNÉRALE DU FOUR MOBI ....................25 5.1. - Bandeau de commande ..........................26 5.2. - Installation ............................... 28 5.3.
  • Page 4 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI SOMMAIRE Formation technique 7 - PRINCIPE DU FOUR MICRO-ONDES MOBI ......................34 7.1. - Constitution ..............................34 7.2. - Diffusion et répartition des ondes dans l’enceinte ..................34 7.3. - Le système de refroidissement ........................35 7.4.
  • Page 5 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique QU’EST CE QU’UNE ONDE ? 1.1. - Définition Une onde est le mouvement qui se propage dans un milieu après la perturbation de celui-ci. Elle se caractérise entre autre par deux grandeurs : ...
  • Page 6 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 1.4. - Deux types d’onde Il existe 2 grandes catégories d'ondes selon qu'elles se déplacent dans un milieu matériel ou non. 1.4.1. - Les ondes matérielles Cette première catégorie utilise un fluide ou un solide pour se propager (terre, eau, air …). Voici quelques exemples : ...
  • Page 7 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 1.5. - Ondes ionisantes et non-ionisantes Il existe deux types d’ondes électromagnétiques : Celles dont les effets sont thermiques (chaleur, échauffement) et celles dont les effets sont chimiques (modifications atomiques). Elles sont dîtes respectivement non-ionisantes et ionisantes.
  • Page 8 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 1.6. - Le rapport longueur d’onde / Fréquence Quelle que soit la fréquence, les ondes électromagnétiques se propagent à la vitesse de la lumière (La célérité) qui est de 300.000 Km/sec. La longueur d’onde est la distance parcourue par une onde durant une période.
  • Page 9 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 1.8. - Comment les micro-ondes agissent-elles ? D'une manière générale, la vie sur terre se développe dans des organismes qui s'articulent autour de 4 atomes principaux : C le carbone, N l'azote, H l'hydrogène et O l'oxygène. La combinaison de H et O donne un élément essentiel, l'eau (H...
  • Page 10 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique Nous savons maintenant que le secret de la cuisson par micro-ondes ce sont des milliards de frottements de molécules polarisées excitées par les ondes. 1.9. - Comment cuit l’aliment  La chaleur qui va cuire l'aliment naît dans l'eau qu’il contient.
  • Page 11 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique UTILISATION D’UN FOUR À MICRO-ONDES Pour éviter de détériorer l’appareil, veiller à ne jamais le faire fonctionner à vide. 2.1. - Récipients Ne pas utiliser les récipients métalliques ou cerclés de métal, le papier aluminium, les assiettes avec des filets dorés ou argentés, les verres en cristal (ils contiennent du plomb).
  • Page 12 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique PRINCIPE D’UN FOUR MICRO-ONDES 3.1. - Constitution Un four à micro-ondes comporte un émetteur de micro-ondes appelé magnétron. Les ondes émises sont confinées dans une enceinte appelée cavité. Cette cavité est fermée par une porte couplée à un dispositif de sécurité...
  • Page 13 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 3.2. - Les principaux composants Désignation Fonction Caractéristiques Transformateur HT Le transformateur permet l’alimentation 3 enroulements haute tension du circuit secondaire sur la Primaire : cathode du magnétron ainsi que la basse ...
  • Page 14 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique Désignation Fonction Caractéristiques Cavité   Un guide d’ondes canalise les ondes Forme parallélépipédique du magnétron jusqu’à la cavité.  Volume de 15 à 35 litres  Réfléchir les ondes et interdire leur ...
  • Page 15 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique Désignation Fonction Caractéristiques Dispositifs de sécurité Le système de sécurité est composé de 3 Mini-rupteur primaire mini rupteurs. Deux sont actionnés par  Contrôle la bonne fermeture de la l’intermédiaire de la porte et interrompent porte.
  • Page 16 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 3.3. - Le magnétron Le magnétron est un oscillateur émettant de l’énergie électromagnétique à la fréquence de 2450 MHz. Une sécurité thermique de type bilame, fixée à l’extérieur du magnétron, coupe l’alimentation électrique si la température dépasse 120°C.
  • Page 17 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique En coupant en deux le tube dans sa partie basse, on obtient deux parties essentielles : 3.3.1. - La cathode Vue de C'est une électrode d'où les électrons sont émis, le pôle (-).
  • Page 18 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 3.4.3. - Rôle des aimants permanents Le champ magnétique des deux aimants va tordre la trajectoire des électrons libres. Ils vont avoir un mouvement tournant autour de la cathode. Ainsi la combinaison de la température, du champ électrique et magnétique va créer un ‘nuage’...
  • Page 19 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 3.6. - Diffusion et répartition des ondes dans l’enceinte En sortie du magnéton, les ondes se propagent comme de l’eau sort d’une douche. Pour acheminer les ondes dans l’enceinte, on utilise un guide d’ondes. Il convient aussi de répartir l’agitation EM sur toute la surface de l’aliment.
  • Page 20 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique  Entrée et la sortie d'air Les dimensions de la zone de passage d'air sont supérieures à 3 cm. L'astuce sera de percer dans la parois un grand nombre de petits trous pour stopper les ondes et laisser passer l'air.
  • Page 21 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 3.8.1. - Le piège 1/4 d'onde Il est formé par l'embouti de la porte et le contre-panneau et se referme quand la porte vient s'appliquer sur la façade. L'étouffeur est transparent aux ondes La cavité...
  • Page 22 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique LE CIRCUIT DE PUISSANCE DU FOUR À MICRO-ONDES 4.1. - Schéma de base A quelques détails près, le circuit de puissance est toujours composé de la même manière. On y trouve : Un transformateur à trois enroulements, un condensateur, une diode de puissance, le magnétron.
  • Page 23 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 4.3.2. - Adjonction d’un condensateur Pour comprendre le phénomène du doubleur de tension, il faut analyser les deux alternances.  Première alternance (positive) Le courant circule dans le sens de la diode. Le condensateur se charge jusqu’à la valeur crête de l’alternance (21002 volts)
  • Page 24 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRINCIPE Formation technique 4.4. - La diode haute tension La diode haute tension est conçue pour une tension inverse max (Vr) de l’ordre de 6000 Volts. Pour supporter une telle tension une simple jonction PN ne suffit pas. Il faut empiler plusieurs jonctions en série.
  • Page 25 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRESENTATION Formation technique PRÉSENTATION GÉNÉRALE DU FOUR MOBI  Four encastrable : Possibilité d’encastrement dans une niche 450 mm, en colonne ou sous plan.  Cavité : 35 L émaillée noire nettoyage naturel.  Plateau tournant intégré 36 cm : Il est logé dans l’embouti de la cavité, il tourne, grâce à un entraîneur, indifféremment dans les deux sens et permet une cuisson homogène de l’aliment.
  • Page 26 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRESENTATION Formation technique 5.1. - Bandeau de commande Il comporte une carte afficheur (écran LCD), une carte boite à lumière, une carte switch avec trois Interrupteurs micro-courses et un sélecteur "TURN & PRESS" . Tous ces éléments sont connectés à la carte de puissance qui gère l’ensemble des données.
  • Page 27 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI PRESENTATION Formation technique 5.1.1. - Afficheur A - Cuisson Micro-ondes L - Mémoire 1 B - Speed defrost M- Mémoire 2 C - Gril fort N- Mémoire 3 D - Gril doux O - Départ différé...
  • Page 28 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI INSTALLATION Formation technique 5.2. - Installation 5.2.1. - Encastrement Le four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir un bon fonctionnement de l’appareil et des résultats de cuisson remarquables en respectant les consignes suivantes : ...
  • Page 29 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI INSTALLATION Formation technique 5.3. - Raccordement électrique Avant le branchement de l’appareil, vérifier que celui ci n’ait pas subi d’avarie lors du transport (Porte ou joint déformé). Lors de la mise sous tension du four, l’électronique s’initialise neutralisant l’éclairage pendant quelques secondes.
  • Page 30 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI UTILISATION Formation technique UTILISATION 6.1. - Mise à l’heure  Lors du branchement  L’affichage clignote.  Appuyer sur la touche "Mise à l’heure".  Tourner le sélecteur "Turn & Press" pour choisir l’heure désirée.
  • Page 31 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI UTILISATION Formation technique 6.3. - Les Guides de cuissons 6.3.1. - Le guide de décongélation - 31 - CU3P-MOBI-004-03/15...
  • Page 32 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI UTILISATION Formation technique 6.3.2. - Le guide de cuisson en fonction gril 6.3.3. - Le guide de cuisson en fonction gril turbo 6.3.4. - Le guide de cuisson en fonction chaleur tournante + micro-ondes 6.3.5. - Le guide de cuisson en fonction gril + micro-ondes...
  • Page 33 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI UTILISATION Formation technique 6.3.6. - Le guide de cuisson en fonction chaleur tournante - 33 - CU3P-MOBI-004-03/15...
  • Page 34 PRINCIPE DU FOUR MICRO-ONDES MOBI 7.1. - Constitution Le four à micro-ondes MOBI comporte un émetteur de micro-ondes appelé magnétron. Les ondes émises sont confinées dans une enceinte appelée cavité. Cette cavité est fermée par une porte couplée à un dispositif de sécurité...
  • Page 35 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI FONCTIONNEMENT Formation technique 7.3. - Le système de refroidissement Le double Ventilateur aspire l’air par une entrée située entre le bandeau et la porte du four. Cet air va permettre de refroidir tous les composants situés en partie haute du four, et particulièrement la carte électronique, mais aussi tous les autres éléments du four.
  • Page 36 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI FONCTIONNEMENT Formation technique 7.4. - Principe de fonctionnement du volet Le volet "Damper" est composé de deux parties permettant d’obstruer, les entrées et sorties d’air, de la cavité. En fonction du mode de cuisson désiré (Micro-ondes, combiné, traditionnel) la carte électronique commande un activateur thermique "Vérin à...
  • Page 37 7.5. - Ventilation de la porte La porte du four MOBI est ventilée afin d’obtenir une température en façade la plus faible, 55°C pour une valeur limite imposée par la norme de 70°C.
  • Page 38 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI FONCTIONNEMENT Formation technique 7.6. - Serrure de porte La porte doit impérativement être fermée pendant le fonctionnement du magnétron. Elle est équipée d’un système de verrouillage mécanique qui commande les interrupteurs et permet l’alimentation électrique de l’appareil.
  • Page 39 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI FONCTIONNEMENT Formation technique 7.7. - Les différents modes de cuisson 7.7.1. - Le mode micro-ondes Le magnétron est piloté. La puissance de consigne est comprise entre 100W et 1000W. La consigne de puissance (1000W au maximum) et la durée de fonctionnement (59 min - 59 s maximum) sont transmises par la carte d’affichage.
  • Page 40 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI FONCTIONNEMENT Formation technique ALIMENTATION DU CIRCUIT DE PUISSANCE Le primaire du transformateur est alimenté par un relais et un triac montés en parallèle. Le triac est rendu passant lorsque la tension est au maximum, afin d’avoir un courant minimum (compte tenue du déphasage lié...
  • Page 41 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique LES PRINCIPAUX COMPOSANTS Désignation Fonction Caractéristiques Clayette métallique En fonction gril, elle permet de dorer les aliments. En chaleur tournante : Poser les plats sur la clayette en position basse pour obtenir une meilleure répartition de chaleur et...
  • Page 42 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique Désignation Fonction Caractéristiques Moteur plateau Moteur synchrone n’ayant pas de sens de  230/240 V rotation préférentiel  4,2 t/min Il est protégé contre les éventuels  15,6 K débordements par un carter en plastique.
  • Page 43 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique Désignation Fonction Caractéristiques Résistance circulaire et thermostat Cette résistance ventilée est montée sur Résistance le four MOBI combiné  230 V  1600 W  32,5  Thermostat  130°C Moto-ventilateur Cet élément permet de pulser l’air chaud...
  • Page 44 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique Désignation Fonction Caractéristiques Activateur thermique "vérin" Lorsque l’activateur thermique  220/240V~ alimenté, le volet se lève.   830   Tête en téflon Bandeau Principe d’assemblage identique au four EURO.
  • Page 45 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 10 - LE SCHÉMA DE PRINCIPE DU FOUR SOLO - 45 - CU3P-MOBI-004-03/15...
  • Page 46 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 11 - LA CARTE DE PUISSANCE DU FOUR SOLO MESURES A L’OHMMETRE Repères Composants 60  L - Moteur-Ventilateur Moteur-Ventilateur 192  L - Lampe Lampe Moteur Plateau L -Moteur Plateau Tournant 15,7 k...
  • Page 47 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 12 - PROGRAMME D’AIDE AU DIAGNOSTIC DU FOUR SOLO 12.1. - Consignes importantes  Placer un récipient rempli d’eau dans le four (pour les essais en micro-ondes)  Brancher (si possible) un ampèremètre sur l’alimentation du four ...
  • Page 48 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique Etape Déroulement et affichage Constat  Vérification de la touche "°C/W" Appuyer sur la NON  Si liaison vers carte puissance OK alors carte touche switch HS. "°C/W"  Poursuivre le PAD ...
  • Page 49 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 13 - LE SCHÉMA DE PRINCIPE DU FOUR COMBINE - 49 - CU3P-MOBI-004-03/15...
  • Page 50 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 14 - LA CARTE DE PUISSANCE DU FOUR COMBINE MESURES A L’OHMMETRE Repères Composants 30  L - Gril Gril 32,5  L - Gril Chaleur Pulsée Gril Chaleur Pulsée 60 ...
  • Page 51 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 15 - PROGRAMME D’AIDE AU DIAGNOSTIC DU FOUR COMBINE 15.1. - Consignes importantes  Placer un récipient rempli d’eau dans le four (pour les essais en micro-ondes)  Brancher (si possible) un ampèremètre sur l’alimentation du four ...
  • Page 52 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique Etape Déroulement et affichage Constat  Fonctionnement magnétron, gril, ventilateur, lampe, moteur plateau tournant, damper"vérin" I Absorbé = 14,7 A Appuyer une NON  Si élément + fusible + contacts porte + TH sécu...
  • Page 53 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 16 - CONTROLES SUR CARTE SOLO ET COMBINE Contrôle :  Entre X100 (L) et X101 (N) = 230 Volts.  Entre X100 et PAD100 (Terre) = 230 Volts, sinon débrancher le four et intervertir les cosses sur X100 et X101 pour référencer le neutre sur les composants basse tension.
  • Page 54 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 18 - LES MESURES DE SÉCURITE 18.1. - La sécurité et le réparateur IL EST ABSOLUMENT INTERDIT DE TRAVAILLER SOUS TENSION LORSQUE LE CAPOT DE PROTECTION EST DÉMONTÉ. Tous les contrôles sont à effectuer en statique, four débranché et condensateur déchargé en suivant la procédure qui suit.
  • Page 55 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 18.4. - Les risques électromagnétiques Outre les risques électriques basse et haute tension, les fours à micro-ondes présentent un autre danger pour le réparateur lié aux ondes électromagnétiques.  Il ne faut en aucun cas faire fonctionner le four dans les conditions suivantes : ...
  • Page 56 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 19 - MÉTHODE DE DIAGNOSTIC La méthode doit garantir à coup sûr la fiabilité de l’intervention en permettant d’identifier précisément le ou les composants défectueux mais aussi garantir la sécurité du technicien.
  • Page 57 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 19.3. - Contrôle des différents composants  Débrancher l’appareil,  Démonter le capot,  Mettre les gants HT,  Décharger le condensateur 19.3.1. - Contrôle de la diode de puissance Le seuil de déclenchement de la diode étant de l’ordre de 9 Volts, le contrôle avec un contrôleur...
  • Page 58 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 19.3.3. - Contrôle du condensateur Rappel : Tous les contrôles se font hors tension. Le condensateur a été déchargé en respectant les préconisations de sécurité et il est débranché.  Avec un capacimètre Effectuer la mesure en direct, la valeur exacte est donnée sur le composant.
  • Page 59 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 19.4. - Tests après réparation Après chaque réparation et avant de restituer le four au consommateur, il est nécessaire d’effectuer quelques contrôles afin de s’assurer de la sécurité et du bon fonctionnement de l’appareil.
  • Page 60 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique 19.4.3. - Test de la puissance restituée Le test de puissance restituée aussi appelée test de performance vise à s’assurer que le four à micro- ondes émet bien des ondes et que celles-ci sont bien absorbées par les aliments. Nous vous présentons deux méthodes différentes.
  • Page 61 LE FOUR A MICRO-ONDES MOBI AIDE AU DIAGNOSTIC Formation technique  Méthode de mesure normalisée EN335-2-25(11/90) (En accord avec les Normes de la Commission Electrotechnique Internationale Annexe AA  Conditions indispensables a une mesure normalisée.  La température ambiante dans laquelle peut-être effectuée la mesure doit être de 23 ± 2°C.