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Aliment
Proportions
Couscous
1:1
Blé vert, moulu
1:2,5
Millet, entier
1:2,5
Blé, entier
1:1
Quenelles
-
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Volaille
Aliment
Quantité
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
de 0,4 kg
Blanc de poulet
de 0,15 kg
Morceaux de poulet
de 0,12 kg
Canard, entier
2 kg
Magret de canard*
de 0,35 kg
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Blanc de dinde
1 kg
* saisir au préalable
Bœuf
Aliment
Quantité
Rôti de bœuf à brai-
1,5 kg
ser*
Filet de bœuf,
1 kg
médium*
Rosbif peu épais,
1 kg
médium*
Rosbif peu épais, sai-
1 kg
gnant*
Rosbif épais, médium* 1 kg
Rosbif épais, saignant* 1 kg
* saisir au préalable
Accessoire
Niveau
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Non perforé
-
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Mode de fonc-
tionnement
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Position cuisson
vapeur
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement
juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Mode de fonc-
tionnement
CircoSteam®
CircoSteam®
Position cuisson
vapeur
CircoSteam®
CircoSteam®
Chaleur tour-
nante
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
Mode de fonc-
tionnement
Réchauffer
Réchauffer
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 35
100
60 70
95
20 25
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
180 - 190
50 - 60
180 - 190
35 45
100
15 25
180 200
20 35
170
60 80
210
15 - 20
170 - 180
10 - 15
150 160
70 90
150 160
60 80
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
140 - 150
100 - 140
170 - 180
20 - 28
170 - 180
40 - 55
170 - 180
30 45
170 - 180
45 60
170 - 180
35 50
31
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