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Modes
Afficheur
Mode
100
Degré d'humidité 100 %
100
Température 30 - 230 °C garnitures. Les aliments sont entièrement entourés par la
Degré d'humidité 80 %
80
Température 30 - 230 °C
170
Degré d'humidité 60 %
60
Température 30 - 230 °C
160
Degré d'humidité 30 %
30
Température 30 - 230 °C Cuisson basse température : viande.
180
Degré d'humidité 0 %
0
Température 30 - 230 °C
180
Gril à chaleur tournante
Température 30 - 230 °C
180
Gril
Température 30 - 230 °C meringue par exemple), toast gratiné
180
Gril avec humidité
Température 30 - 230 °C
180
Fermentation
Température 30 - 50 °C
38
Décongélation
Température 40 - 60 °C
50
Régénération
Température 60 - 140 °C l'humidité, les aliments ne se dessèchent pas. Régénération
120
Fonction nettoyage,
100
fonction séchage
60
Programme en mémoire
00:05 00:50 00:30 00:20
00:30
100%
60%
0%
60%
0%
10
Application
C
Cuisson vapeur à 100 °C - 120 °C : poisson, légumes,
B
vapeur.
Cuisson vapeur à 120 - 230 °C : pâte feuilletée,
pain, petits pains.
Mode combiné : pâte feuilletée, viandes, volailles.
Mode combiné : pâtisseries à la levure de boulanger, pain.
Cuisson dans l'humidité de l'aliment : pâtisseries.
Chaleur tournante : gâteaux, petits fours, soufflés.
Brochettes de légumes, brochettes de gambas
Légumes grillés, passage sous le gril (gâteaux avec
Gratins
Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger, le meilleur
réglage de température est 38 °C. Grâce à l'humidité, la
chaleur se répartit très bien et la surface ne se dessèche pas.
Pour décongeler de manière régulière et en douceur
les légumes, viandes, poissons, et fruits. Les mets ne
se dessèchent pas et ne se déforment pas.
Pour réchauffer en douceur les mets cuits. Grâce à
de mets dans l'assiette à 120°C, et de pâtisseries à 140°C.
La fonction nettoyage permet de ramollir
les salissures avec la vapeur.
Pour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la
rappeler à tout moment.
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