Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
GULDEN REGELS
NL
Meel: houd u zorgvuldig aan de in de recepten gegeven
aanwijzingen.
De hoeveelheid water hangt af van het gebruikte meel.
Gist: NB! Zout doet de eigenschappen van gist teniet, zorg daarom
dat deze twee ingrediënten niet direct met elkaar in contact komen.
Eieren: een ei (maat M) weegt ongeveer 60 g (50 g zonder schaal).
Pas het recept indien nodig aan in verhouding tot de grootte van
uw eieren.
Het maken van lekker brood of brioche vereist een zekere
knowhow:
1. Het kneden (uitgevoerd in de Cook Expert):
• voor brioche moet het deeg plakkerig maar glad zijn;
• voor brood moet het deeg soepel en elastisch zijn.
Is het deeg te stijf, voeg dan wat water toe. Is het te plakkerig,
voeg dan wat meel toe en stel het programma nog 30 seconden
in werking.
2. Het rijzen: laat het deeg rijzen in een kom (afgedekt met een
theedoek of plastic folie) bij omgevingstemperatuur en beschut
tegen tocht.
3. Het vormen: eerst moet het deeg worden doorgeslagen om
de lucht uit het deeg te drukken.
Verdeel het deeg zo nodig in deegklompen en geef deze
vervolgens de gewenste vorm.
4. Het bakken. Deze essentiële etappe varieert afhankelijk van de
oven, maar ook van de gebruikte bakvorm (grootte, materiaal etc.).
Om een mooie korst te krijgen moet brood in een vochtige
atmosfeer worden gebakken
laag water).
4
(vul de braadslee met een
Publicité
