Table des Matières
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11.2
Ustensiles de cuisson
Ustensiles de cuisson appropriés
Le fond des ustensiles de cuisson doit être indéformable. Lorsqu'il est chaud, le fond
des ustensiles de cuisson doit poser à plat sur la zone de cuisson. Les ustensiles de
cuisson en métal sont mieux adaptés que ceux en verre ou en céramique, étant donné
que la chaleur se répartit plus rapidement avec le métal. Les fonds des ustensiles en alu-
minium ou en alliages à base d'aluminium risquent de laisser des traces d'abrasion diffi-
ciles à enlever sur la surface en vitrocéramique.
Une cuisson économique
Tenir compte de ce qui suit pour obtenir une consommation d'énergie homogène et utili-
ser l'énergie le plus efficacement possible:
▪ Le fond de l'ustensile de cuisson doit être propre, sec et lisse (pas de fond rugueux).
▪ Choisir une zone de cuisson dont le diamètre correspond autant que possible au dia-
mètre externe du fond de l'ustensile de cuisson.
▪ Poser l'ustensile de cuisson au centre de la zone de cuisson.
▪ Utiliser des couvercles qui ferment bien.
▪ Choisir le diamètre de l'ustensile de cuisson en fonction de la quantité de remplis-
sage.
11.3
Utilisation
L'utilisation est en principe identique pour toutes les zones de cuisson.
Régler une zone de cuisson
▸ Si les commutateurs rotatifs sont rentrés, appuyer sur le milieu du commutateur rotatif
de la zone de cuisson souhaitée.
– Le commutateur rotatif ressort.
▸ Régler le commutateur rotatif sur le niveau de puissance souhaité.
– La lampe témoin de fonctionnement est allumée.
Pour les zones normales de cuisson, le commutateur rotatif peut être tourné dans
les deux sens en passant par le niveau de puissance «0».
Pour les zones de cuisson à deux circuits/de rôtissage, le commutateur rotatif pos-
sède une butée et peut être tourné dans le sens des aiguilles d'une montre et
dans le sens inverse.
▸ Pour enclencher la zone de cuisson supérieure à deux circuits/de rôtissage, tourner
d'abord le commutateur rotatif jusqu'à la butée, puis le mettre sur le niveau de puis-
sance souhaité.
11 Cuisinière
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