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2) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Fleisch" gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen" beschrieben .
Wurst verarbeiten
1) Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie dieses
zur Wurst verarbeiten .
2) Für die Wurstfüllung fügen Sie dem Hackfleisch klein geschnittene Zwiebeln,
Gewürze und weitere Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu und kneten die Mas-
se gut durch . Stellen Sie diese, vor der weiteren Verarbeitung, für 30 Min . in
den Kühlschrank .
3) Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur- oder Kunstdarm) über den Wurst-Stopf-
Aufsatz z und knoten Sie das andere Ende zu . Für je 1 kg Füllmasse
können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm kalkulieren .
TIPP
Legen Sie Naturdarm vorher etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser und
wringen Sie diesen vor dem Aufstülpen aus . Naturdarm wird so wieder
elastisch . Naturdärme bekommen Sie im Metzgerbedarfhandel in der
Nähe von Schlachthöfen oder von Ihrem Metzger .
4) Die Wurstfüllung wird durch den Wurst-Stopf-Aufsatz z in den Wurstdarm
gepresst . Wenn die gewünschte Länge erreicht ist, schalten Sie das Gerät
aus, drücken die Wurst am Ende zusammen und drehen sie ein paar Mal um
ihre Längsachse .
TIPP
Wurst dehnt sich beim Kochen und Einfrieren aus . Überfüllen Sie diese
daher nicht, die Wurst könnte sonst platzen .
5) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Wurst" gelesen haben, können Sie das
Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen" beschrieben .
Arbeiten mit dem Kebbe-Aufsatz
Mit dem Kebbe-Aufsatz i können Sie aus den eingelegten Lebensmitteln hohle
Röllchen aus Fleisch oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben füllen
können .
1) Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie es
durch den Kebbe-Aufsatz i pressen .
2) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Kebbe-Aufsatz" gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen"
beschrieben .
SFW 350 D3
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