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Préservation des aliments
Préservation des aliments
Conseils de préservation des aliments–Pour réduire le
risque de détérioration, minimisez la manipulation des
aliments. Rangez les fruits et les légumes séparément.
Rangez les viandes dans leur emballage original; une fois
l'emballage ouvert, emballez les restes hermétiquement.
Gaz éthylène–De nombreux aliments frais émettent du
gaz éthylène, un composé qui se produit naturellement
et qui accélère le mûrissement et la détérioration des
aliments. Les réfrigérateurs Sub-Zero sont offerts avec un
système de purification de l'air (fondé sur une technologie
développée par la NASA) qui élimine le gaz éthylène et
les odeurs de l'air toutes les 20 minutes. Pour réduire la
détérioration, ne rangez pas les fruits et les légumes qui
produisent du gaz éthylène avec ceux qui sont sensibles à
l'éthylène.
Indique un aliment qui produit du gaz éthylène.
Indique un aliment qui est sensible au gaz éthylène.
Humidité–L'humidité optimale varie selon les aliments.
Pour garder les aliments frais plus longtemps, rangez-les
dans les zones désignées dans les tableaux suivants.
20 | Service à la clientèle de Sub-Zero 800.222.7820
ALIMENT
CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
LÉGUMES FRAIS
Artichauts
Asperges
Germes de soja
Haricots (verts ou de
Lima)
Betteraves sans
queues
Pak-choï
Brocoli
Chou
Carottes
Chou-fleur
Céleri
Maïs
Concombres
Aubergine*
Herbes fraîches
Ail*
Gingembre*
Pois patate
Chou vert
Poireaux
Laitue
Champignons
Oignons
Persil
Pois (sugar snap,
mange-tout)
Poivrons (d'Amérique
ou de Cayenne)
Pommes de terre*
Radis
Échalotes
Épinard
Courge (pelure souple)
Tomates d'arbre
Châtaignes d'eau
*Ne pas réfrigérer.
1 à 2 semaines
La congélation
des légumes
2 à 3 semaines
frais n'est pas
7 à 9 jours
recommandée
7 à 10 jours
3 à 4 mois
3 semaines
1 à 2 semaines
3 à 6 semaines
1 à 5 mois
3 à 4 semaines
1 à 2 mois
5 à 8 jours
10 à 14 jours
1 à 2 semaines
1 à 3 semaines
6 à 7 mois
6 mois
1 à 2 mois
1 à 2 mois
2 mois
2 à 3 semaines
1 à 2 semaines
1 à 6 mois
1 à 2 mois
1 à 2 semaines
2 à 3 semaines
5 à 10 mois
1 à 2 mois
6 mois
10 à 14 jours
1 à 2 semaines
7 à 10 jours
2 à 4 mois
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