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ÉTALEMENT DE LA PATE
5 Fariner le fond de cuve
6 introduisez la pâte
7 Fariner à nouveau dans l'autre sens le dessus de la pâte avec le farineur
DIVISION DU BLOC
8 Fermer le couvercle en exerçant une légère pression
Attente du signal ...
9 Ouvrir le couvercle principal
10 Fermer le porte grille
RETRAIT DES PATONS
Ouvrir le porte grille.
Prendre le plateau avec les pâtons divisés puis recommencer avec l'autre
plateau
ESCAMOTAGE DU PORTE GRILLES
Pour rabattre le porte-grille le long de la machine :
Retirer les grilles rangées sur le côté.
1 Tirer le verrou avant.
2 Tirer le verrou arrière en maintenant bien le porte-grille avec l'autre main.
3 Rabattre délicatement le porte-grille.
Toujours maintenir fermement le porte-grilles
pendant cette opération.
Pour remettre le porte-grilles en place, procéder à l'inverse
Toujours enclencher les 2 verrous après l'avoir
relevé.
3.RECETTE 20 DIVISIONS CUVE
PREPARATION DE LA PATE
Pour peser la quantité de pâte à introduire dans la diviseuse, utiliser des bacs en
matière plastique de même forme et de dimension légèrement inférieure à la
cuve.
Placer la pâte dans ces récipients, peser, fariner légèrement.
La capacité de la cuve est de 20kg maximum de pâte et 3kg minimum.
INTRODUCTION DE LA PATE
La cuve descend ...
1 Fariner la cuve
2 introduire la pâte dans la cuve en la répartissant uniformément manuellement
3 Fariner à nouveau la pâte légèrement.
DIVISION DU BLOC
4 Fermer le couvercle
Verrouillage ...
Les taloches montent Compression de la pâte ...
Les couteaux de la cuve sortent ...
La cuve descend ...
Déverrouillage ...
RETRAIT DES PATONS
Ouvrir le couvercle.
Le plateau monte ...
5 Prendre les pâtons ainsi étalés et divisés.
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