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34. Réinstaller les feuilles de protection
supérieures. Fixer les feuilles avec les
épingles de verrouillage et les barres (Cf.
Figure 61).
Figure 61
Remarque : Inverser le côté de cuisson
des feuilles de protection quotidiennement
(exemple : côté noir pour les jours
impairs ; côté gris ou brun pour les jours
pairs).
35. Essuyer la surface inférieure du gril avec
un chiffon-gril propre et trempé dans de
l'aseptisant. Répéter jusqu'à ce que la
surface soit propre (Cf. Figure 62).
Figure 62
36. Retirer et vider les tiroirs de récupération
de la graisse (Cf. Figure 63).
Figure 63
37. Laver et rincer les tiroirs de récupération
de la graisse dans l'évier en 3 parties.
38. Réinstaller les tiroirs de récupération de la
graisse (Cf. Figure 64).
39. Appuyer sur la touche
secondes. Les messages « AM TOO
COOL » (matin trop froid) et « AM
FOLDED EGGS – CLAM » (œufs en
omelette du matin – rabat) apparaissent à
l'écran de commande.
40. L'écran affiche ensuite « CLEAN GRILL
SURFACES » (surfaces du gril propres)
puis, « CLOSE PLATEN FOR AUTO
LEVELING » (fermer la plaque pour l'auto-
nivellement).
41. Au moyen d'une cuillère à crème glacée,
répandre deux cuillérées pleines à ras de
flocons de soja adhésifs sur une surface
de gril inférieure d'1 m (3 pi) et laisser les
flocons fondre (Cf. Figure 65).
34
Figure 64
pendant 3 à 5
Figure 65
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