Réglages Et Fonctions Du Four - Viking Range Premium Manuel D'utilisation Et D'entretien

Réglages et Fonctions du Four
Contrôle de températures
Chaque four a un cadran de contrôle de température séparé, et un sélecteur de fonction de four séparé. Les points de
consigne peuvent être fixés n'importe où entre 65,6° C et 287,8° C (150-550° F). Les réglages pour cuisson au grilloir
et auto-nettoyage sont séparés. Assurez-vous que les contrôles sont toujours en position d'arrêt (OFF) quand les fours
ne sont pas utilisés.
Contrôle d'éclairage intérieur
Les fours supérieur et inférieur comportent des ampoules d'éclairage intérieur qui sont contrôlées par un interrupteur
au panneau de contrôle. Appuyez sur l'interrupteur pour allumer ou éteindre cet éclairage.
Cuisson traditionnelle au four à deux éléments
Un chauffage à pleine puissance est radié depuis l'élément de four de sole, en
bas de la cavité du four, et une chaleur supplémentaire vient de l'élément de
grilloir sur la voûte de la cavité. Ce fonctionnement est recommandé pour une
cuisson au four sur une seule grille. Beaucoup de livres de cuisine contiennent
des recettes à cuire de cette façon conventionnelle. La cuisson au four et le
rôtissage conventionnels conviennent bien aux plats demandant une
température élevée. Vous utiliserez ce mode pour la cuisson au four, le rôtissage
et les cuissons en cocotte.
TruConvec™
Seul l'élément de chauffe arrière fonctionne à pleine puissance. Il n'y a pas de
chaleur directe venant des éléments de sole et de voûte. L'air dans la cavité du
four est mis en mouvement par ventilation pour une bonne distribution de la
chaleur. Utilisez ce réglage pour les aliments qui nécessitent une cuisson douce,
comme les pâtisseries, soufflés, pains à la levure, pains éclair et gâteaux. Les
pains, gâteaux et autres aliments cuits au four sortent avec une texture
homogène et une croûte bien dorée. Il n'y a pas besoin de récipients spéciaux
pour four. Utilisez cette fonction pour la cuisson sur un seul niveau ou plusieurs
niveaux, le rôtissage et la préparation de plats complets. Ce réglage est
également recommandé pour cuire au four de grandes quantités d'aliment en
même temps.
Cuisson au four avec convection
Un chauffage à pleine puissance est radié depuis l'élément de four de sole, en
bas de la cavité du four, et une chaleur supplémentaire vient de l'élément de
grilloir sur la voûte de la cavité. L'air chaud est déplacé par le ventilateur à
moteur à l'arrière du four. Ce mode fournit une meilleure distribution de la
chaleur. La circulation régulière de l'air égalise la température partout dans la
cavité du four et élimine les points chauds ou froids que l'on trouve en cuisson
au four traditionnelle. Un avantage majeur de la cuisson au four avec convection
est la capacité de préparer les aliments en quantité en utilisant plusieurs grilles,
ce qui n'est pas possible en mode traditionnel. En rôtissage l'air frais est
rapidement remplacé, en saisissant les viandes à l'extérieur et en retenant plus
les jus et arômes naturels à l'intérieur avec moins de réduction. Avec cette
méthode de chauffe les aliments peuvent être cuits et rôtis en même temps avec
un minimum de transferts de goûts, même quand des plats différents sont cuits
ensemble, comme gâteaux, poisson ou viande. Ce système à circulation d'air
chaud est particulièrement commode pour décongeler des aliments surgelés.
Utilisez ce mode de fonctionnement pour cuire au four et pour rôtir.
AVERTISSEMENT
PUERTA FRANCESA MODELOS
hacen seguros perillas de control estén en lugar adecuado antes de
usar el horno. Con las perillas eliminadas, las luces LED alrededor de
las perillas son visibles y pueden causar daños permanentes en los
ojos. La exposición a luces LED puede causar un daño irreparable a
la retina del ojo humano.
9
OFF
200
300
OVEN
LIGHT
SELF
CLEAN
LOW
BROIL
MED
BROIL
HI
BROIL
Four à deux éléments two-element bake
SELF
CLEAN
LOW
BROIL
MED
BROIL
HI
BROIL
TruConvec™ TruConvec
SELF
CLEAN
LOW
BROIL
MED
BROIL
HI
BROIL
four avec convection
convection bake
CLEAN
BROIL
500
400
OFF
BAKE
TRU
CONVEC
CONV.
BAKE
CONV.
CONV. ROAST
BROIL
OFF
BAKE
TRU
CONVEC
CONV.
BAKE
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OFF
BAKE
TRU
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CONV.
BAKE
CONV.
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CONV.
BROIL