Fonctions Et Réglages Du Four; Fonctionnement Des Plaques De Cuisson; Allumage Des Brûleurs; Brûleurs - Rallumage Automatique - Viking Range 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fonctions et réglages du four
BAKE (cuisson au four par circulation d'air naturelle)
Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte.
CONVECTION BAKE
Utilisez ce réglage pour faire cuire pâtisseries, pains et rôtis en même temps avec un transfert de goût minimum.
BROIL (cuisson au gril infrarouge)
Utilisez ce réglage pour faire griller les viandes brunes de 2,5 cm d'épaisseur maximum devant être cuites à point ou
saignantes.
CONVECTION BROIL (cuisson au gril infrarouge par convection)
Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux épais de viande.
Déshydratation par convection (CONVECTION BAKE)
Utilisez cette fonction pour déshydrater fruits et légumes.
Décongélation par convection (CONVECTION BAKE)
Utilisez cette fonction pour décongeler les aliments.
Remarque : Pour plus d'informations sur les fonctions du four, voir la section « Mode d'emploi ».

Fonctionnement des plaques de cuisson

Allumage des brûleurs
Tous les brûleurs sont à allumage électrique. Il n'y a pas de veilleuses à flamme nue.
Brûleurs – rallumage automatique
Pour allumer les brûleurs, poussez et tournez le bouton approprié dans le sens anti-horaire sur une position
quelconque. Cette commande fait à la fois office de robinet de gaz et d'interrupteur électrique. Les
brûleurs s'allument sur toute position ON grâce au système de rallumage automatique. Si la flamme s'éteint
pour une raison quelconque, les brûleurs se rallument automatiquement si le gaz circule encore. Lorsque le
gaz circule jusqu'aux brûleurs, les allumeurs électriques commencent à faire des étincelles. Sur tous les allumeurs de surface,
vous devriez entendre un cliquetis. Si ce n'est pas le cas, arrêtez la commande et assurez-vous que l'appareil est branché et
que le fusible ou le disjoncteur n'a pas fondu ou ne s'est pas déclenché.
Peu après, une quantité suffisante de gaz devrait avoir été acheminée jusqu'au brûleur pour permettre son allumage. Une
fois le brûleur allumé, tournez sa commande sur n'importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme. Le réglage de
la hauteur de flamme correcte pour le processus de cuisson souhaité et la sélection de l'article de cuisson adapté donneront
une performance de cuisson supérieure, tout en économisant du temps et de l'énergie.
Conseils de cuisson (cuisinière)
Votre cuisinière est équipée d'une variété de
brûleurs de tailles différentes. Vous trouverez ci-
dessous un guide expliquant lesquels sont les mieux
adaptés à certaines applications de cuisson.
Utilisation
Brûleur
Brûleur polyvalent qui convient à la mise en
Double brûleur avant gauche
température de grandes quantités de liquide
de 18 000 BTU
ou utilisable pour faire mijoter de plus grandes
quantités de sauces, etc.
Utiliser de préférence pour faire mijoter les
Brûleur arrière gauche de 8
sauces délicates, etc.
000 BTU
Utiliser de préférence avec l'accessoire gril
Brûleur central de 9 000 BTU
réversible
Utiliser de préférence pour porter de grandes
Brûleur avant droit de 17 000
quantités de liquide à température et préparer
BTU
des plats en grandes quantités
Utiliser pour la plupart des besoins de cuisson
Brûleur arrière droit de 12 000
standard
BTU
9