Instructions De Cuisson Au Grilloir; Utilisation Du Grilloir Fort; Utilisation En Grilloir Moyen Ou Faible; Conseils De Grillage - Viking Range Premium Manuel D'utilisation Et D'entretien

Instructions de Cuisson au Grilloir

Le grillage est une méthode de cuisson à sec utilisant la chaleur directe ou radiante. Il est utilisé pour des petites pièces individuelles
comme les tranches, côtelettes et galettes. La vitesse de grillage est déterminée par la distance entre les aliments et l'élément de grilloir.
Choisissez la position de grille en fonction des résultats désirés. Le grillage traditionnel réussit le mieux avec des épaisseurs de viande de
2,5 à 5 cm et convient aussi le mieux pour les pièces de viande plates.
Le grillage avec convection a l'avantage de griller les aliments un peu plus vite qu'avec le mode de grillage traditionnel. Ce mode à
convection donne des meilleurs résultats avec les tranches épaisses. La viande est bien saisie en surface et retient plus les jus et saveurs
naturelles avec moins de rétraction.

Utilisation du grilloir fort:

1. Positionnez la grille support dans la position désirée avant d'allumer le grilloir.
2. Centrez la pièce à griller sur la lèchefrite froide (fournie avec le four) et enfournez.
3. Passez le sélecteur de fonctions du four sur High-Broil et le bouton de contrôle de température sur Broil.
4. Fermez la porte. Il n'y a pas de position d'arrêt de porte avec détente. Dans le grillage avec porte entrouverte l'élément de grilloir ne
s'éteint pas par intermittences. Dans le grillage avec porte fermée l'élément s'éteint par moments si une longue durée de grillage est
nécessaire. Un éliminateur de fumées intégré situé sur le haut du four aide à réduire fumées et odeurs.

Utilisation en grilloir moyen ou faible:

Suivez les mêmes étapes que ci-dessus, sauf le passage du sélecteur de fonctions du four qui doit être mis sur Medium-Broil ou Low-Broil.

Conseils de grillage

•Utilisez toujours la lèchefrite et une grille de support pour griller. L'ensemble est conçu pour drainer les liquides en excès et les
graisses hors de la surface de cuisson pour éviter les projections, la fumée ou l'inflammation.
•Pour éviter que la viande ne se recroqueville, entaillez les bords gras.
•Enduisez poulet ou poisson de beurre plusieurs fois pendant qu'ils grillent pour éviter leur assèchement. Pour éviter qu'ils
n'attachent, huilez légèrement le fond de la lèchefrite.
•Faites griller le premier côté un peu plus longtemps que la moitié du temps total de cuisson, assaisonnez puis retournez.
N'assaisonnez la seconde face qu'au moment de la sortie du four.
•Tirez toujours la grille support en position d'arrêt avant de retourner ou de sortir les aliments grillés.
•Utilisez des pinces ou une spatule pour retourner les aliments. Ne percez jamais la viande avec une fourchette car les jus
intérieurs s'échapperaient.
•Enlevez la lèchefrite du four quand vous sortez les aliments
laissiez dans le four. Pendant qu'elle est encore chaude, placez un torchon mouillé sur la grille. Vaporisez du détergent liquide et
versez de l'eau sur la grille. Cela facilitera le nettoyage de la lèchefrite. La lèchefrite peut être recouverte avant cuisson par du
papier d'aluminium, pour minimiser le nettoyage. Assurez-vous que le papier d'aluminium dépasse des côtés de la lèchefrite.
Bien que cela ne soit pas recommandé la grille peut également être recouverte d'une feuille. Assurez-vous de percer des
ouvertures correspondant à celles de la grille pour que les graisses fondues puissent s'écouler pour éviter projections, fumée et
la possibilité d'inflammation des graisses.
grillés. Les écoulements cuiraient dedans si vous la
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