Tableau De Rôtissage Conventionnel - Viking Range Premium Manuel D'utilisation Et D'entretien

Tableau de Rôtissage Conventionnel
Viande
BOEUF
Rosbif de côte
Saignant
À point
Bien cuit
Rôti de croupe
À point
Bien cuit
Rôti
À point
Bien cuit
AGNEAU
Gigot
PORC
Longe
Côtelettes 2,5 cm
d'épaisseur
Jambon cuisson
complète
VOLAILLE
Poulet entier
Dinde
non farcie
Dinde
Dinde farcie
Dinde farcie
Poitrine de dinde
Température
Poids kg du four (minutes/livre) de grille
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F))
1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F)
177° C (350° F)
temps total
3,6 à 5,4 kg 163° C (325° F)
1,4 à 2,7 kg 191° C (375° F)
4,5 à 7,3 kg 163° C (325° F)
9,1 à 10,9 163° C (325° F)
4,5 à 7,3 kg 163° C (325° F)
9,1 à 10,9 163° C (325° F)
1,8 à 2,7 kg 163° C (325° F)
22
Position Température
Durée
interne
25 - 30 2 60° C (140° F)
30 - 35 68° C (155° F)
35 - 40 77° C (170° F)
35 - 40 2 68° C (155° F)
40 - 45 77° C (170° F)
40 - 45 2 68° C (155° F)
45 - 50 77° C (170° F)
30 - 40 2 82° C (180° F)
35 - 40 2 82° C (180° F)
55 - 60 3 82° C (180° F)
17 - 20 1 54° C (130° F)
30 - 35 1 82° C (180° F)
15 - 20 1 82° C (180° F)
15 - 20 1 82° C (180° F)
17 - 22 1 82° C (180° F)
17 - 22 1 82° C (180° F)
18 - 22 1 82° C (180° F)