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Tableau avec températures à cœur
Viandes
Rôti de veau
Rôti de porc fumé
Gigot d'agneau
saignant
à point
bien cuit
Selle d'agneau
saignant
à point
bien cuit
Selle de chevreuil
saignant
à point
bien cuit
Rôti de bœuf
Filet de bœuf/
Rosbif
saignant
à point
bien cuit
Rôti de porc
croustillant
Filet de porc
saignant
à point
bien cuit
Gibier / Cuissot
Température à cœur
[°C]
75–80
63
64
76
82
53
65
80
60
72
81
80
45
54
75
85
60
66
75
85
Rôtissage
151
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