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Fonctions utiles
Aliments
Roulé de filet de cabillaud
Filet de saumon, 2,5 à 3 cm d'épais-
seur
Dos de saumon
Brochette de saumon, en dés gros-
siers
Filet de colin
Thon
Brochette de silure, en dés grossiers
Garnitures
Pommes de terre sautées, cuites
Dattes en barde
Pâtes fraîches, tortellini
Gnocchi
2
Pommes de terre
, en rondelles/en
petits dés
Croquettes de pommes de terre, pré-
cuites
Lasagne, précuite, 3 cm d'épaisseur
Riz nature, temps de cuisson 8 mi-
nutes
Gratin de pâtes, pâtes fraîches
Gratin de pâtes, précuit, 2 cm d'épais-
seur
Galettes de pommes de terre
Riz, précuit
Galettes de pommes de terre triangu-
laire, précuites
Nouilles aux pommes de terre
Légumes
Aubergine, 2 cm d'épaisseur
Chou-fleur, en bouquets grossiers
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Consignes de préparation
farci
marinade
marinade
marinade
Garniture : épinards, feta
gratiné avec des tomates et du
fromage
marinade
–
–
–
avec noix de beurre ou fro-
mage
badigeonner d'huile
–
–
Sel, 1 : 2 (riz : liquide)
Viande crue, légumes, sauce
–
badigeonner d'huile
–
–
avec noix de beurre
Huile, sel, poivre
Sel, poivre
Réglage de la barre à seg-
ments Brunissage
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