Côtelettes De Porc Désossées Au Citron Et À La Moutarde De Dijon - Calphalon HE400CG Guide De L'utilisateur

Côtelettes de porc désossées au citron
et à la moutarde de Dijon
Pour 4 portions
Ingrédients :
4 longes de porc désossées, d'une épaisseur d'environ 2 cm (¾ po)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, au goût
Poivre noir grossièrement moulu, au goût
¼ tasse de beurre, fondu
1 cuilère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ cuilère à café d'ail haché
Méthode :
Sortir les côtelettes de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les griller.
Insérer les plaques amovibles dans le gril, en choisissant le côté grille. Faire passer le
Bouton de contrôle de positionnement à « Closed » (fermé) et tourner le Bouton de
réglage de température à 204 °C(400 °f). Une fois la plaque à grille préchauffée, le
voyant Ready (Prêt) s'allumera.
Lorsque le gril est préchauffé, badigeonner les côtelettes de porc avec de l'huile d'olive.
Saupoudrer de sel et de poivre. Mettre de côté. entre-temps, mélanger, dans un petit bol,
le beurre fondu, le zeste de citron, la moutarde de Dijon, et l'ail.
Ouvrir le gril et insérer les côtelettes de porc. Abaisser la poignée de manière à ce que
les côtelettes soient fermement entre les deux plaques à grille. Faire griller pendant
5 minutes. Ouvrir le gril et badigeonner les côtelettes généreusement avec le mélange
au beurre. Fermer le couvercle et griller pendant 2 minutes supplémentaires
ou jusqu'à ce que les côtelettes atteignent la température de 63 °C(145 °F) (saignant),
71 °C(160 °F) (à point) ou le degré de cuisson souhaité. Sortir du gril en utilisant des
ustensiles non-métaux résistants à la chaleur et servir chaud.
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