Miele H 7464 BPX Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 70

Rôtissage
Thermosonde
La thermosonde permet de surveiller
une cuisson au degré près.
Principe de fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est complètement enfoncée dans la
pièce à cuire jusqu'à la poignée. La
pointe métallique contient un capteur
thermique qui mesure la température à
cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'ali-
ment, pendant le processus de cuisson.
L'augmentation de la température au
centre de l'aliment indique l'avance-
ment de la cuisson. Choisissez une tem-
pérature à cœur plus ou moins élevée
en fonction du résultat de cuisson re-
cherché, à point ou bien cuit par
exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les cuissons avec ou sans thermosonde
ont un temps de cuisson comparable.
Possibilités d'utilisation
Certains programmes automatiques et
fonctions spéciales vous invitent à utili-
ser la thermosonde.
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Vous pouvez également vous en servir
pour les programmes personnalisés et
les modes de cuisson suivants :
-
Rôtissage automatique
-
Chaleur tournante +
-
Cuisson intensive
-
Chaleur sole-voûte
-
HydraCook + Rôtissage auto.
-
HydraCook + Chaleur tournante+
-
HydraCook + Cuisson intensive
-
HydraCook + Chaleur sole-voûte
Conseils importants sur l'utilisation
- Vous pouvez placer la viande dans un
plat ou sur la grille.
- La pointe en métal de la thermosonde
est complètement enfoncée jusqu'à la
poignée dans l'aliment de sorte que le
capteur de température touche son
centre.
- S'il s'agit d'une volaille, palpez les
blancs entre le pouce et l'index pour
trouver l'emplacement le plus épais,
puis enfoncez-y la thermosonde.
- La pointe métallique ne doit pas tou-
cher d'os, ni être insérée dans des
parties particulièrement grasses. La
graisse et les os peuvent causer un
arrêt prématuré de la cuisson.
- Si la viande est marbrée et/ou très
grasse, sélectionnez la valeur la plus
élevée de la plage de températures à
cœur indiquées dans les tableaux de
cuisson.
- Si vous utilisez du papier d'alumi-
nium, un sac ou un sachet de cuisson,
percez-le avec la thermosonde jus-
qu'au cœur de la pièce à cuire. Vous
pouvez également mettre la thermo-
sonde sous le sachet avec la viande.
Consultez les conseils d'utilisation du
fabricant du sachet.
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