Utilisation Des Programmes Préalablement Mémorisés - Electrolux SkyLine PremiumS 6GN 1/1 Instructions D'installation

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4) Appuyer sur la touche P pour sélectionner le numéro de recette
NUMERO DE RECETTE 0 1
SÉLECTIONNÉ
P : C O NF IRM E R
5) Sélectionner le numéro de RECETTE (pendant qu'il clignote)
dans lequel le cycle à peine programmé devra être mémorisé et
confirmer le numéro en appuyant sur la touche P.
6) Sélectionner l'option ENTRER NOM.
0 1
option sélectionnée
P : E N T R E R N OM
7) Appuyer sur la touche P, le tiret " _ " clignote.
TIRET CLIGNOTANT 0 1
option sélectionnée
P : C O NF IRM E R
8)Sélectionner la première lettre voulue.
9) Appuyez sur le bouton « > » pour ajouter la deuxième lettre
comme indiqué au point 8) et ainsi de suite pour les suivantes (pour
EFFACER une lettre, sélectionner l'espace).
10) Appuyer sur la touche P pour confirmer le NOM DE LA
RECETTE (par exemple : CUISSON POULET).
NOM DE RECETTE 0 1
option sélectionnée
P : C O NF IRM E R
11) Sélectionner l'option ENREGISTRER RECETTE et appuyer
sur la tocuhe P pour la mémoriser.
NOM DE RECETTE 0 1
option sélectionnée
P : E N R E G I S T R E R R E C E T
12) Pour quitter les programmes, appuyer quelques secondes sur
la touche P (ou sélectionner l'option QUITTER et confirmer)
Note : Il n'est pas nécessaire de mémoriser les programmes dans
l'ordre (par exemple 01-02-03, etc.) car il est possible de leur
attribuer un numéro quelconque entre 1 et 99. Les numéros de
programme déjà utilisés sont indiqués par un point fixe sur le côté
tandis que ceux libres n'ont pas de point.
4.4.5 RECHERCHE DES RECETTES OU DES PROGRAMMES
Il existe deux méthodes pour rechercher une recette ou un programme :
- CHERCHER PAR NUMÉRO (numéro de recette ou de programme)
- CHERCHER PAR NOM (nom de recette ou programme)
Note :
Pendant la programmation d'un cycle de cuisson, appuyer 2 fois
sur le bouton P et sélectionner l'option du menu CHERCHER
PAR NUMÉRO ou CHERCHER PAR NOM ou appuyer sur le
bouton P pendant quelques secondes pour sortir de la
programmation du cycle et procéder comme suit.
CHERCHER PAR NUMÉRO
Appuyer sur la touche P et sélectionner la recette ou le programme
voulu(e).
CHERCHER PAR NOM
Appuyer sur la touche P pour entrer dans la liste des recettes ou
des programmes.
programme
A O
sélectionné
P : ME N U
Appuyer sur la touche P et sélectionner l'option CHERCHER PAR NOM
programme
A O
sélectionné
P : C H E R C H E R
Appuyer sur la touche P pour commencer la recherche et
sélectionner la première lettre du nom de la recette voulue, par
exemple F (FENOUIL)
_
C U I S S O N P O U L E T
C U I S S O N P O U L E T
L o w T e m p e r a t u r e
L o w T e m p e r a t u r e
P A R N O M
lettre F
A O
clignotante
P : C O N F I R M E R
Appuyer sur la touche P pour confirmer cette lettre ; la première
recette ou le premier programme commençant par la lettre F
apparaît sur l'AFFICHEUR.
première recette
1 4
avec lettre F
P : ME N U
Sélectionner le nom de la recette voulue parmi celles
commençant par la lettre F.
recette voulue
1 5
sélectionnée
P : ME N U
4.4.6 UTILISATION DES PROGRAMMES PRÉALABLEMENT
MÉMORISÉS
Il s'agit de programmes prédéfinis qui ne peuvent pas être effacés
parce qu'ils sont nécessaires pour certaines fonctions standards
de service.
Les programmes préalablement mémorisés sont :
LOW TEMPERATURE COOKING (EFS-LTC)
La cuisson à basse température est un mode de cuisson spécial
particulièrement indiqué pour la viande de boeuf, comme
l'entrecôte, le gîte, le filet, mais aussi pour les autres types de viande
comme le veau, l'agneau, le cerf, la dinde, le canard, le porc, etc.
Les morceaux de viande peuvent être : faux-filet, épaule, cuisse,
selle, bifteck avec os, rumsteck, filet, côtelettes, etc.
L'EFS-LTC est un programme prédéfini, entièrement automatique
permettant d'obtenir des aliments cuits uniformément et d'une
consistance tendre.
Le programme se compose de 4 phases principales :
PREHEAT, SEARING, MATURE, HOLD.
Programmer comme indiqué par la suite pour les programmes
prémémorisés.
Lorsque le message LOAD apparaît sur le grand afficheur, après
la phase PREHEAT (modifier éventuellement la température déjà
réglée de l'enceinte), INTRODUIRE les aliments dans le four et
enfoncer dedans la sonde à aiguille MULTIPOINT à 6 capteurs
(modifier éventuellement la température déjà réglée de l'aiguille).
Fermer la porte et démarrer le cycle en appuyant de nouveau sur le
bouton START.
La phase SEARING (fermeture thermique à sec des aliments)
débute suivie par le refroidissement rapide du four (CoolDown)
pour pouvoir effectuer ensuite une cuisson lente avec la phase
MATURE (servant à attendrir la viande) à la fin de laquelle s'affiche
la durée, en clignotant, sur le grand AFFICHEUR de la sonde à
aiguille (qui disparaîtra en appuyant sur un bouton quelconque).
Vient ensuite la phase HOLD de maintien au chaud des aliments.
Tout le cycle EFS-LTC (y compris la phase HOLD) peut durer
jusqu'à 24 heures maximum.
Il est possible de sauter une ou plusieurs phases en passant à la
suivante (voir SAUTER PHASE au paragraphe 4.4.1 CUISSON
MULTIPHASE EN MODE AUTOMATIQUE) ; ceci est notamment
utile lorsqu'une cuisson a déjà commencé (phase SEARING) avec
un autre appareil (par exemple : frytop) et que l'on souhaite la
compléter par le four (phases MATURE et HOLD). Il n'est pas
possible de sauter la phase MATURE, ce qui signifie qu'il suffira, si
l'on envisage de n'utiliser que la phase HOLD, de programmer la
FONCTION respective (voir le paragraphe 4.3.9 FONCTIONS).
Principaux avantages :
- Excellente qualité des aliments.
- La procédure standard LTC garantit des résultats pouvant être
répétés d'année en année.
- Arôme typique du rôti ; aliments succulents, du milieu aux bords.
- Couleur uniforme et parfaite uniformité de cuisson.
- Processus de maturation rapide, gain de temps et possibilité
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F
F A I S A N
F E N O U I L