Table des Matières
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Pièce à griller
Volaille
Cuisses de poulet
Petits morceaux de poulet
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers
Position étuve
Le présent chapitre vous fournit des informations sur
la position étuve
ê
■
la confection de pâte à la levure du boulanger et de yaourts
■
Activez la position étuve uniquement lorsque le compartiment
de cuisson est complètement refroidi (température ambiante).
Si "Impossible" apparaît dans affichage de texte et
- apparaissent en alternance dans l'affichage de la
‹
température après l'activation de la position étuve, le
compartiment de cuisson n'est pas complètement refroidi.
Attendez que le compartiment de cuisson soit complètement
refroidi et réactivez la position étuve.
N'utilisez pas la position étuve associée à la fonction d'horloge
Fonctionnement préprogrammé.
Pâte à la levure du boulanger
Remarques
Laisser toujours lever deux fois les pâtes à la levure de
■
boulanger. Respectez les indications dans le tableau pour le
1. et 2. pointage.
Du condensat est produit pendant le fonctionnement de
■
l'appareil. De la buée se forme sur la vitre de la porte et de
l'eau s'accumule sur le fond du compartiment de cuisson. Le
condensat s'évapore ensuite pendant la cuisson.
La pâte à la levure de boulanger peut être cuite
■
immédiatement après le 2. pointage.
Vous trouverez des informations sur la suite du traitement,
■
d'autres renseignements et recettes dans le livre de cuisine
correspondant.
Pâte à la levure de boulan-
ger
Pâte à pizza
Pâtes à pain légères, p.ex. pain blanc, pain de froment
Pain, enfourné librement
Pain, dans un moule à cake
Petits pains
Fougasse
Pâtes à pain moyennement lourdes à lourdes, p.ex. pain de seigle et de froment, pain complet
Pain, enfourné librement
* Utilisez le niveau d'enfournement sur lequel votre pâte levée sera cuite
Hauteur
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
3
250
3
250
4
230
4
230
3
230
ou
•
œ
Etapes dans le
Position
processus d'étu-
étuve
vage
1. pointage
„
2. pointage
ƒ
1. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
„
2. pointage
ƒ
2. pointage
ƒ
1. pointage
„
2. pointage
„
Durée de
Remarques
grillade en
minutes
35 - 45
Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation
de bulles pendant la cuisson
30 - 40
15 - 20
Les pièces devront être de la même épaisseur
15 - 20
20 - 25
Pointage de la pâte à la levure de boulanger
Mettre l'appareil en service.
1.
Remplir le réservoir d'eau.
2.
Introduire le réservoir d'eau jusqu'en butée.
3.
Placer le plat au milieu de la grille et l'engager au niveau
4.
d'enfournement 1.
et -
Avec le sélecteur du mode de fonctionnement, régler la
5.
Position étuve
ê
Régler le thermostat sur position étuve
6.
Remarque : La position étuve que vous devez régler dépend
de la pâte et de la quantité de farine. Vous trouverez des
indications dans le tableau.
Appuyer sur la touche Start
7.
Le processus d'étuvage se règle automatiquement. La
température est réglée fixe.
Remarque : Ne pas désactiver la position étuve après le 1er
pointage.
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. La
durée d'étuvage peut varier selon la nature et de la quantité
des ingrédients.
Hauteur
Durée
d'enfourne-
d'étuvage
ment
en
minutes
1
20 - 30
1
10 - 15
1
30 40
1 ou 2*
15 25
1 ou 2*
15 - 20
1 ou 2*
10 - 15
1 ou 2*
15 - 20
1
30 45
1 ou 2*
20 - 30
.
ƒ
ou
.
ƒ
Remarques
Placer le récipient sur la grille
Etaler sur la plaque à pâtisserie
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer sur la plaque à pâtisserie
Placer le récipient sur la grille
Placer sur la plaque à pâtisserie
„
.
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