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Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des
yaourts.
Préparer des yaourts
Enlevez les supports et les accessoires du compartiment
de cuisson. Le compartiment de cuisson doit être vide.
Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
1.
de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
Plat
Yaourt
Modes de cuisson Eco
La chaleur tournante Eco et la convection naturelle Eco
sont des modes de cuisson intelligents pour la
préparation en douceur de viandes, poissons et
pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la
fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson. Le
plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur
résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il est
possible d'économiser l'énergie selon la préparation et le
plat cuisiné.
Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson
froid et vide. Laissez la porte de l'appareil fermée
pendant la cuisson.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez de l'énergie.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.
Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé
pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.
Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de
l'appareil.
Plat
Gâteau dans moules
Cake dans un moule
Fond de tarte, pâte à cake
Génoise, 2 œufs
Accessoires
Ramequins
Accessoires/ustensiles
Moule à savarin / à cake
Moule à tarte
Moule à tarte
Testés pour vous dans notre laboratoire
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
2.
Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir
3.
de film alimentaire.
Placer les tasses ou les verres sur le fond du
4.
compartiment de cuisson et suivre les indications.
Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au
5.
réfrigérateur.
Mode de cuisson utilisée :
:
Chaleur tournante 4D
■
Niveau d'enfour- Mode de Tempéra-
nement
Fond du comparti-
ment de cuisson
Moules et récipients
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent
d'énergie.
Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent la
chaleur comme un miroir. Un récipient non réfléchissant
en émail, en verre thermorésistant ou recouvert d'un
moulage d'aluminium sous pression sera plus adapté.
Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre
allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au
gâteau de brunir de manière uniforme.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Vous trouverez ici des indications concernant différents
plats. La température et le temps de cuisson dépendent
de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi
des plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.
Remarque :
Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou
pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.
Modes de cuisson utilisés :
'
Chaleur tournante eco
■
+
Convection naturelle eco
■
Hauteur Mode de Tempéra-
d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement
2
2
2
Durée en
cuisson ture en °C heures
:
40-45
8-9
Durée en
'
140-160
60-80
'
150-170
20-30
'
150-170
20-30
fr
41
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