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Testés pour vous dans notre laboratoire
Mettre en conserves
Fruits à pépins, p. ex. pommes,
fraises
Laisser lever la pâte
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus
rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode
de cuisson par convection naturelle. Commencez
toujours la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme
indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la
grille.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, légère Saladier
Pâte à la levure de boulanger, épaisse Saladier
et grasse
Décongélation
Pour décongeler des fruits, des légumes et des
pâtisseries congelées, utilisez le mode de cuisson à
chaleur tournante 4D. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au
réfrigérateur.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :
1ère grille : niveau 2
■
2ème grille : niveaux 3 + 1
■
Valeurs de réglage recommandées
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la température
de congélation (-18°C) et de la nature des aliments.
C'est pourquoi des plages de durées sont
Plat
Pain, petits pains
Pain & petits pains en général
46
Récipient
Bocaux de 1 litre
Accessoires / Récipients
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Accessoires
Plaque à pâtisserie
Niveau
Mode de Tempéra-
d'enfour- cuisson ture en °C
nement
:
1
160-170
-
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la
pâte d'un chiffon humide.
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.
Valeurs de réglage recommandées
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Mode de cuisson utilisée :
%
Convection naturelle
■
Niveau
Mode de Étape
d'enfour- cuisson
nement
%
2
%
2
%
2
%
2
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Conseil :
Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-le
dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment de
cuisson les morceaux déjà décongelés.
Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30
minutes dans l'appareil éteint, afin que la température
s'équilibre.
Mode de cuisson utilisée :
:
Chaleur tournante 4D
■
Niveau
d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement
2
Durée en min.
Jusqu'à ébullition :30-40
Chaleur rémanente : 25
Tempéra-
ture en °C min.
Fermentation 35-40
de la pâte
Fermentation 35-40
individuelle
Fermentation 35-40
de la pâte
Fermentation 35-40
individuelle
Mode de Tempéra-
:
50
Durée en
25-30
10-20
20-40
15-25
Durée en
40-70
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