Table des Matières
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Utilisation du four
Positions des grilles
Chaque grand four est équipé de deux grilles et possède six positions de grille. La position 6 est la plus éloignée du fond du four. La position 1
est la plus proche du fond du four. Les grilles peuvent être facilement retirées et disposées à diff érents niveaux. Lorsque vous utilisez deux grilles,
il est recommandé de cuire avec les grilles en positions 2 et 4 ou 3 et 5. Le petit four est équipé d'une grille et de trois positions de grille.
Préchauff age
Pour de meilleurs résultats, il est extrêmement important de préchauff er votre four à la température de cuisson requise avant de placer la
nourriture dans le four pour commencer la cuisson. Dans de nombreux modes de cuisson, la puissance partielle du gril est utilisée pour amener
le four à la température de préchauff age. Par conséquent, le fait de placer la nourriture dans le four pendant le mode de préchauff age n'est pas
recommandé.
Le temps de préchauff age peut varier en fonction de certains facteurs externes, tels que la température de la pièce et l'alimentation. Une
température ambiante beaucoup plus froide ou une alimentation inférieure à 240 V c. a. peut allonger le temps nécessaire pour que le four
puisse atteindre la température souhaitée.
Conseils pour le positionnement des plateaux
• Lorsque vous utilisez de grands plateaux qui recouvrent la quasi-
totalité de la grille, les positions de grille 2 ou 3 produiront les
meilleurs résultats.
• Décaler les plateaux dans des directions opposées lorsque vous
utilisez deux grilles et plusieurs plateaux en cuisson traditionnelle.
Si possible, aucun plateau ne doit se trouver directement au-dessus
d'un autre.
• Laisser entre 2,5 et 5 cm d'espace autour de chaque plateau pour
permettre une circulation constante de l'air.
Cuisson
En raison de la variation de densité des aliments, de la texture des surfaces et de la consistance, certains
aliments seront peut-être mieux réussis en utilisant la cuisson traditionnelle au four. Pour cette raison, la cuisson traditionnelle est recommandée
pour préparer des pâtisseries comme du fl an. Il y a également d'autres aliments qui sont préparés plus régulièrement en cuisson traditionnelle. Il
est recommandé d'utiliser cette fonction pour une cuisson avec une seule grille.
Conseils de cuisson
• S'assurer que les grilles du four sont dans la position désirée avant d'allumer le four.
• NE PAS ouvrir la porte du four trop souvent pendant la cuisson. Si vous devez ouvrir la porte, le moment le plus approprié correspond au
dernier quart du temps de cuisson.
• Faire cuire pendant la durée suggérée la plus courte et vérifi er la cuisson avant d'ajouter plus de temps. Pour les pâtisseries, utiliser un couteau
en acier inoxydable et le placer au centre de la pâtisserie, il doit ressortir propre lorsqu'elle c'est cuit.
• Utiliser le type et la taille de plateau recommandé par la recette pour obtenir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à levée rapide, les
muffi ns et les biscuits doivent être cuits dans des plateaux brillants et réfl échissants pour obtenir une croûte légère et dorée. Éviter d'utiliser des
plateaux usés et noircis. L'acier inoxydable déformé et bosselé et les plateaux étamés ne chauff ent pas de manière constante et ne produisent
pas une cuisson uniforme.
• Si vous faites la cuisson avec une plaque de taille industrielle, il est important de noter que la grande largeur du plateau a tendance à restreindre
la circulation de l'air dans le four. Il est recommandé d'utiliser la cuisson par convection pour faciliter la circulation de la chaleur dans le four
lorsque vous faites cuire sur une plaque industrielle.
Utilisation de la fonction CUISSON
1. Mettre la grille de four sur la position désirée avant d'allumer le four.
2. Régler le bouton sélecteur du four sur la fonction de préchauff age et régler le bouton de réglage du four à la température désirée.
3. Fermer la porte. Laisser le four préchauff er
4. Une fois préchauff é, faire pivoter le bouton sélecteur du four dans le sens horaire jusqu'à la fonction Cuisson. Placer soigneusement les articles
préparés sur la grille.
5. Fermer la porte. Cuire au temps de cuisson souhaité ou la cuisson.
AVERTIS S EMENT
NE JAMAIS couvrir les fentes, les trous ou les conduits sur le fond du
four ou couvrir entièrement une grille avec des matériaux tels que
du papier d'aluminium. Ceci bloquerait l'écoulement de l'air à travers
le four et pourrait provoquer un empoisonnement au monoxyde de
carbone. Les couches de papier d'aluminium captureraient également
la chaleur, ce qui entraînerait un risque d'incendie.
Positionnement des plateaux avec
une seule grille
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Positionnement des plateaux avec
plusieurs grilles
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