Table des Matières
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Fonctionnement de la surface
Conseils de cuisson pour la plaque en fonte/à mijoter
• Pour empêcher de coller, utilisez de l'huile de cuisson
liquide ou du beurre pour les oeufs, les pancakes, le
pain perdu, le poisson et les sandwiches.
• Les produits de cuisson antiadhésifs en aérosols ne
sont pas recommandés car ils contiennent beaucoup
d'eau et ont donc tendance à brûler rapidement.
• L'huile de maïs n'est pas recommandée car elle
contient beaucoup de sucre. L'huile va caraméliser et
brûler sur la surface de cuisson et il sera très diffi cile de
retirer les résidus.
• IMPORTANT : NE JAMAIS asperger un gril chaud avec
de l'eau froide. Le choc thermique risque de déformer
ou de fendre le gril.
• Utilisez TOUJOURS des ustensiles en bois ou en
plastique résistant à la chaleur car les ustensiles
métalliques peuvent endommager la surface chromée.
.
Nettoyage et entretien de la plaque en fonte/à mijoter
• Le gril en fonte se nettoie mieux lorsqu'il est encore
tiède mais assurez-vous qu'il est éteint avant de
commencer à nettoyer.
• Grattez les résidus de nourriture vers la lèchefrite avec
une spatule en bois ou en plastique résistant à la chaleur.
• Rincez le gril avec de l'eau chaude savonneuse.
• Nettoyez avec un disque de brossage en nylon et de
l'eau chaude savonneuse et rincez avec de l'eau tiède.
• Nettoyez les résidus tenaces sur le gril avec du vinaigre
blanc dilué. Utilisez un disque de brossage en nylon
plongé dans un mélange de 1 c. à soupe de vinaigre
blanc et une 1/2 tasse d'eau chaude. Frottez doucement
les résidus tenaces, rincez à l'eau chaude et séchez.
.
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Fonctions du four
Brûleur du gril
Grilles de four
TruGlide™ (3)
Ventilateur de
brassage d'air
Brûleur du four traditionnel
Positions des grilles
Chaque four est équipé de trois grilles TruGlide™. Tous les
fours ont six positions de grille. La position 6 est la plus
éloignée du fond du four. La position 1 est la plus proche
Utilisation du four
Cuisson traditionnelle et à chaleur tournante
À cause des variations de densité des aliments, de
texture des surfaces et de consistance, certains aliments
seront peut-être mieux réussis en utilisant la cuisson
traditionnelle. Pour cette raison, la cuisson traditionnelle
est recommandée pour préparer des pâtisseries comme
du fl an. Il y a également d'autres aliments qui sont
préparés plus régulièrement en cuisson traditionnelle.
Il est recommandé d'utiliser cette fonction pour une
cuisson avec une seule grille.
Conseils pour la cuisson à chaleur tournante
La cuisson à chaleur tournante est une technique de
cuisson qui utilise l'air envoyé par un ventilateur dans
toute la cavité du four pour créer un environnement
de cuisson optimal. La cuisson à chaleur tournante est
destinée à des cuissons avec plusieurs grilles et aux
aliments plus lourds. Voici quelques conseils qui vous
permettront de tirer le meilleur parti de votre four en
cuisson à chaleur tournante.
• En général, pour convertir les recettes traditionnelles
en recettes avec la chaleur tournante, vous devez
réduire la température de 25°F (10°C) lorsque vous
utilisez une fonction de cuisson à chaleur tournante.
Éclairage
du four (4)
6
5
4
3
2
1
Fond amovible
du fond du four. Les grilles peuvent être facilement
retirées et disposées à diff érents niveaux. Lorsque vous
utilisez deux grilles, il est recommandé de cuire avec les
grilles en positions 2 et 4 ou 3 et 5.
• Les temps de cuisson en mode traditionnel et en mode
chaleur tournante restent les mêmes. Cependant, si
vous utilisez la chaleur tournante pour cuire un seul
aliment ou une petite quantité, il est possible que le
temps de cuisson soit réduit de 10 à 15%. (Souvenez-
vous que la cuisson à chaleur tournante est conçue pour
cuire avec plusieurs grilles ou de grandes quantités.)
• Si vous cuisez des aliments qui nécessitent plus de
45 minutes de cuisson, il est possible d'avoir une
réduction du temps de cuisson de 10 à 15%.
• Un des principaux avantages de la cuisson à chaleur
tournante est la capacité à préparer de grandes
quantités de nourriture. Cela est rendu possible par
la circulation uniforme de l'air. Les aliments suivants
peuvent être préparés sur deux ou trois grilles
simultanément : pizzas, gâteaux, biscuits, pains au lait,
muffi ns, petits pains et plats cuisinés surgelés.
• Pour une cuisson sur trois grilles, utilisez n'importe
quelle combinaison avec les positions de grille 2, 3,
4 et 5. Pour une cuisson sur deux grilles, utilisez les
positions de grille 2 et 4 ou 3 et 5. Souvenez-vous que
les grilles sont numérotées de bas en haut.
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