Fonctions Et Réglages Du Four; Fonctionnement Des Plaques De Cuisson; Allumage Des Brûleurs; Brûleurs - Rallumage Automatique - Viking 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fonctions et réglages du four
BAKE (cuisson au four par circulation d'air naturelle)
Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte.
CONVECTION BAKE
Utilisez ce réglage pour faire cuire pâtisseries, pains et rôtis en même temps avec un transfert de goût minimum.
BROIL (cuisson au gril infrarouge)
Utilisez ce réglage pour faire griller les viandes brunes de 2,5 cm d'épaisseur maximum devant être cuites à point ou saignantes.
CONVECTION BROIL (cuisson au gril infrarouge par convection)
Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux épais de viande.
Déshydratation par convection (CONVECTION BAKE)
Utilisez cette fonction pour déshydrater fruits et légumes.
Décongélation par convection (CONVECTION BAKE)
Utilisez cette fonction pour décongeler les aliments.
Remarque : Pour plus d'informations sur les fonctions du four, voir la section « Mode d'emploi ».

Fonctionnement des plaques de cuisson

Allumage des brûleurs
Tous les brûleurs sont à allumage électrique. Il n'y a pas de veilleuses à flamme nue.
Brûleurs – rallumage automatique
Pour allumer les brûleurs, poussez et tournez le bouton approprié dans le sens anti-horaire sur une position
quelconque. Cette commande fait à la fois office de robinet de gaz et d'interrupteur électrique. Les brûleurs
s'allument sur toute position ON grâce au système de rallumage automatique. Si la flamme s'éteint pour une raison
quelconque, les brûleurs se rallument automatiquement si le gaz circule encore. Lorsque le gaz circule jusqu'aux
brûleurs, les allumeurs électriques commencent à faire des étincelles. Sur tous les allumeurs de surface, vous devriez entendre un
cliquetis. Si ce n'est pas le cas, arrêtez la commande et assurez-vous que l'appareil est branché et que le fusible ou le disjoncteur n'a pas
fondu ou ne s'est pas déclenché.
Peu après, une quantité suffisante de gaz devrait avoir été acheminée jusqu'au brûleur pour permettre son allumage. Une fois le
brûleur allumé, tournez sa commande sur n'importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme. Le réglage de la hauteur de
flamme correcte pour le processus de cuisson souhaité et la sélection de l'article de cuisson adapté donneront une performance de
cuisson supérieure, tout en économisant du temps et de l'énergie.
Conseils de cuisson (cuisinière)
Votre cuisinière est équipée d'une variété de brûleurs de tailles différentes. Vous trouverez ci-dessous un guide expliquant lesquels
sont les mieux adaptés à certaines applications de cuisson.
Brûleur
Brûleur avant gauche / avant droit 18
000 BTU / 17 000 BTU
Brûleur arrière gauche
9 100 BTU
Brûleur central
9 100 BTU
Brûleur arrière droit
12 000 BTU
9
Utilisation
Utiliser de préférence pour porter de grandes
quantités de liquide à température et préparer des
plats en grandes quantités
Utiliser de préférence pour faire mijoter les sauces
délicates, etc.
Utiliser de préférence avec l'accessoire gril réversible
Utiliser pour la plupart des besoins de cuisson
standard