Miele H 7264-60 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 47

Votre four est équipé d'un système d'ap-
port d'humidité pour les cycles de cuis-
son. Dans le mode de fonctionnement
, un apport de vapeur et
HydraCook
une ventilation optimisés garantissent
une cuisson et un dorage uniformes de
vos viandes, pains et pâtisseries.
Commencez par sélectionner le mode
de fonctionnement
Après avoir sélectionné le mode de
fonctionnement souhaité, réglez la tem-
pérature et indiquez le type et le
nombre de diffusions de vapeur (
sion automat. vapeur
2 diffusions de vapeur
3 diffusions de vapeur
L'eau fraîche est aspirée dans le sys-
tème de diffusion de vapeur par le tube
d'aspiration qui se trouve sous le ban-
deau de commande, côté gauche.
Si d'autres liquides que de l'eau sont
aspirés, le four s'en trouverait en-
dommagé.
Pour les opérations de cuisson avec
un apport d'humidité, utilisez unique-
ment de l'eau.
Pendant la cuisson, l'eau est diffusée
dans l'enceinte de cuisson sous forme
de vapeur. Les orifices pour la diffusion
de vapeur se trouvent dans le coin
gauche arrière de l'enceinte de cuisson.
Aliments adaptés
Une diffusion de vapeur dure environ 5–
8 minutes. Le nombre de diffusions de
vapeur et le moment approprié pour les
effectuer dépendent de l'aliment à
cuire :
- Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utilisant
une diffusion de vapeur au début du
processus de cuisson.
.
HydraCook
Diffu-
,
1 diffusion de vapeur
ou
).
- Pour le pain et les petits pains, une
diffusion de vapeur en début de cuis-
son permet une meilleure levée. En
outre, la croûte sera plus brillante avec
une diffusion de vapeur supplémentai-
re en fin de cuisson.
- Lors du rôtissage de viande grasse,
une diffusion de vapeur en début de
cuisson permet de mieux faire suer la
graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par ex. pour les meringues, car
,
leur cuisson nécessite un processus de
séchage.
Conseil : Utilisez les recettes fournies
ou l'application Miele pour vous orienter.
Démarrer une cuisson avec Hy-
draCook
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
 Préparez le plat et placez le dans l'en-
ceinte de cuisson.
 Sélectionnez
La température préenregistrée (160 °C)
s'affiche.
Régler la température
 Modifiez la température préenregis-
trée si nécessaire.
 Validez en appuyant sur OK.
Vous pouvez à présent déclencher les
diffusions de vapeur.
HydraCook
.
HydraCook
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