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Veau
Aliment
(accessoire)
Veau en daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Filet de veau, env. 1 kg (plaque de cuis-
son multi-usages)
Filet de veau, saignant, env. 1 kg
Filet de veau, à point, env. 1 kg
Filet de veau, bien cuit, env. 1 kg
Selle de veau, saignante, env. 1 kg
Selle de veau, à point, env. 1 kg
Selle de veau, bien cuite, env. 1 kg
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à
coeur, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voûte
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
4
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous en-
fournez les aliments.
5
Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponible).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
7
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
2
2
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
Tableaux de cuisson
[°C]
3
5
160–170
2
3
5
170–180
2
3
5
160–170
2
4
5
80–85
2
4
5
90–95
2
4
5
95–100
2
4
5
80–85
2
4
5
90–95
2
4
5
95–100
2
7
[min]
[°C]
6
–
120–130
6
–
120–130
30–60
45–75
50–60
45–48
80–90
54–57
90–100
63–66
80–90
45–48
100–130 54–57
130–140 63–66
91
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