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Tarte aux fruits et au crumble
Temps de préparation : 150 minutes
20 parts
Pour la pâte
42 g de levure, fraîche
150 ml de lait, entier (3,5 % de matière
grasse) | tiède
450 g de farine de blé, type 45
50 g de sucre
90 g de beurre | pommade
1 œuf, calibre M
Pour la garniture
1,25 kg de pommes
Pour les miettes de crumble
240 g de farine de blé, type 45
150 g de sucre
16 g de sucre vanillé
1 c. à c. de cannelle
150 g de beurre | pommade
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuis-
son multi-usages
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède. Pétrir
avec la farine, le sucre, le beurre et
l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la
mettre dans un récipient, recouvrir d'un
torchon humide et l'enfourner. Faire le-
ver suivant les réglages de la phase de
levée 1.
Éplucher, épépiner et couper les
pommes en tranches.
Pétrir brièvement la pâte et l'abaisser
sur la plaque ou la plaque multi-usages.
Répartir les pommes uniformément sur
la pâte. Mélanger la farine, le sucre, le
sucre vanillé et la cannelle. Pétrir avec
le beurre pour faire les miettes. Sau-
poudrer sur les pommes.
Enfourner et faire lever suivant les ré-
glages de la phase de levée 2.
Faire dorer au four.
Réglages
Faire lever la pâte
Phase de levée 1
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 à 45 minutes
Phase de levée 2
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 minutes
Cuisson
Programme automatique
| Tarte fruits et crumble
Durée du programme : 44 minutes
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 180–190 °C
Préchauffage : non
Tps cuisson : 40 à 50 minutes
Niveau : +HFC 70-C: 2 | -HFC 70-C: 3
Conseil
Vous pouvez aussi remplacer les
pommes par 1 kg de prunes ou de ce-
rises dénoyautées.
Recettes
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