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Saisissez la viande après la cuisson pour obtenir une croûte qui croustille bien.
Cela ne fait qu'à peine changer le degré de cuisson pour les grosses pièces de
viande. Pour les morceaux plus petits, la température cible devrait être réduite de
2–3 °C.
▸ Piquez la sonde de température de l'aliment à cuire dans la viande de sorte que la
pointe se trouve au milieu de la partie la plus épaisse.
Pour une mesure correcte de la température au cœur de la viande, la sonde de
température doit être placée au centre de l'aliment à cuire et recouverte intégrale-
ment par celui-ci, si possible. La température au cœur de la viande est importante
pour un résultat optimal en fin de fonctionnement.
▸ Introduisez la grille avec la viande au niveau 2 ainsi qu'une plaque à gâteaux revêtue
de papier aluminium au niveau 1.
▸ Introduisez la fiche de la sonde de température de l'aliment à cuire dans la prise.
▸ Démarrez
« Rôtissage doux de viande déjà saisie ».
Sélection et démarrage du rôtissage doux
Après le démarrage, la température cible ne peut plus être modifiée.
▸ Effleurez longuement l'écran.
– L'écran d'accueil s'affiche.
▸ Sélectionnez le groupe d'applications
saire par « OK » (voir page 17).
▸ Sélectionnez le type de viande souhaité.
▸ Sélectionnez la pièce de viande souhaitée.
▸ Sélectionnez la méthode du rôtissage doux souhaitée et confirmez par « OK ».
▸
Si le type ou la pièce de viande ne se trouvent pas dans la sélection, sélection-
nez « Libre choix de la viande ».
▸ Sélectionnez le degré de cuisson (impossible avec « Libre choix de la viande »).
– Les réglages de l'application s'affichent à l'écran.
▸ Si besoin, adaptez la valeur proposée et régler un démarrage différé si désiré (voir
page 20).
▸ Appuye sur « Rôtissage doux » pour lancer l'application.
La sonde de température de l'aliment à cuire doit être en place.
– Le rôtissage doux démarre.
– L'écran indique la température cible réglée, la
température actuelle de la sonde ainsi que la
durée restante.
La porte de l'appareil doit être fermée pendant le fonctionnement. Si la porte de
l'appareil est ouverte pendant le rôtissage doux, le fonctionnement est interrompu,
puis arrêté après un court laps de temps.
« Rôtissage doux » et confirmez si néces-
5 Utilisations
55min
13:21
75°C
35°C
39
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