Kenwood Professional PM400 Mode D'emploi page 40

KENWOOD PM400
Rezepte
Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 34.
Frühstücksbrot
Zutaten G 1,3kg normales Mehl
G 650ml Milch
150g Zucker
G
225g Margarine
G
G 50g Frischhefe oder 25g Trockenhefe
G 3 Eier, geschlagen
3 Prisen Salz
G
Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43˚C
Zubereitung
1
erwärmen.
Trockenhefe: Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10 Minuten
2
stehen lassen, bis die Hefe kocht.
Frischhefe: in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.
sonstige Hefe: Herstellerangaben befolgen.
Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und Mehl
3
zugeben.
1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute
4
auf Stufe 1.
Bland ved hastighed 1 i 3-4 minutter, til blandingen er glat og jævn.
5
Gefettete 450g Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu
6
Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen
lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Backen: Brotlaibe 20 - 25 Minuten, Brötchen 15 Minuten bei 200˚C/Gas:
7
Stufe 6.
Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8
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