Kenwood Professional PM400 Mode D'emploi page 36

KENWOOD PM400
Die Maschine
Die Zubehörteile und ihr Gebrauch
K-Rührer G für Kuchen, Bisquit, Pasteten und Tortenteig, Eiscreme, Eclairs und
Kartoffelbrei.
Schneebesen G zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Meringuen,
Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen (z.B.
Schaumigschlagen von Butter und Zucker) - der Schneebesen kann
dabei zerbrechen.
Knethaken G für Hefeteig.
Verwendung Ihrer Küchenmaschine
Den Entriegelungshebel für den Kopf gegen den Uhrzeigersinn
1
drehen
Werkzeug einsetzen Das Werkzeug bis zum Anschlag drehen, dann den Hebel
2
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
3
Uhrzeigersinn drehen
Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den
4
Antriebskopf bis zum Einrasten nach unten schwenken - sonst läßt sich
die Maschine nicht einschalten.
Eine Geschwindigkeit einstellen.
5
Die Maschine einschalten - dazu die grüne Start-Taste drücken. Zum
6
Abstellen der Maschine die rote Stop-Taste drücken.
G Wenn Sie bei laufender Maschine den Antriebskopf hochschwenken,
schaltet die Maschine ab.
Werkzeug entfernen Herausschrauben.
7
Tips G Regelmäßig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die
Masse vom Schüsselrand lösen.
G Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur
haben.
G Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am
Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
G Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, sollten die Zutaten für Teig
kalt sein.
Brotteig
Wichtig G Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die
Maschine nicht überlastet wird.
G Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
G Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Höchstfüllmengen
Blätterteig G 680g Mehl
Hefeteig G 1,36kg Mehl
Kuchenteig G Gesamtgewicht 2,72kg
Eiweiß G 12
Geschwindigkeiten
K-Rührer G Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Stufe 5 erhöhen.
Eier cremig schlagen 4-'Max'.
G
G Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
G Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach
und nach bis auf Max erhöhen.
G Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
Schneebesen G Allmählich bis max steigern.
Knethaken G mit 'min' beginnend, allmählich bis '1' steigern.
Reinigung siehe Seite 37
und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
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drücken.