Kenwood Professional PM400 Mode D'emploi page 25

KENWOOD PM900
recetas: continuación
tarta de fresas y albaricoques
ingrediente: bizcocho 3 huevos
G
G 75g de azúcar blanquilla
G 75g de harina
relleno y decoración 150ml de nata de montar
G
Azúcar a su gusto
G
G 225g de fresas
G 225g de albaricoques
preparaciòn Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
1
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
Lave y corte las fresas por la mitad.
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Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
3
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
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cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados
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con grasa.
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta
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que la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
Páselos a una bandeja de rejilla.
7
Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
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azúcar a su gusto.
Trocee los albaricoques y
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nata.
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
10
Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
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fresas.
merengues
ingrediente 4 claras de huevo
G
250g de azúcar glas, colada
G
preparaciòn Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
1
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
2
durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
3
pastelera con una boquilla de estrella de 2,5cm).
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
4
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar deje la puerta
del horno un poquito abierta.
G Conserve los merengues en una caja hermética.
pastas quebradizas
ingrediente G 450g de harina, colada con sal
G 5ml (1 cuchara) de sal
G 225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
G Unos 8ml (4 cucharas) de agua
Consejo G No lo mezcle demasiado
preparaciòn Ponga la harina en el bol. Corte la grasa en trozos y añádala a la
1
harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
2
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
3
el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
4
⁄ de las fresas. Échelos en la mitad de la
1
3
1 ⁄ durante 4 - 5 horas hasta que
4
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