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11.14 Pain
Versez 100 ml d'eau dans le bac à eau.
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Type de
cuisson
Pain blanc
Baguette
Brioche
Ciabatta
Pain de seigle
Pain complet
Pain aux cé-
réales
11.15 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Côte ou steak dans le filet
saignant
à point
bien cuit
Porc
Palette, jambon à l'os, collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pâté à la viande
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Mouton/agneau
Gigot de mouton
Selle de mouton
Gigot d'agneau, rôti d'agneau
Fonction du
four
Pain
Pain
Pain
Pain
Pain
Pain
Pain
Aliment à cuire
Aliment à cuire
Aliment à cuire
Aliment à cuire
Position de
Température
la grille
1
180 - 200
1
200 - 220
1
180 - 200
1
200 - 220
1
190 - 210
1
180 - 200
1
170 - 190
Température à cœur du plat
Température à cœur du plat
Température à cœur du plat
Température à cœur du plat
Durée
en °C
en minutes
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
60 - 90
45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75 °C
80 - 82 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
85 - 90 °C
80 - 85 °C
80 - 85 °C
70 - 75 °C
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