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ALIMENTS
AGNEAU
Ragoût d'agneau (goulash)
Rôti d'agneau
VOLAILLE
Cuisse de volaille / poulet
Volaille / poulet entier
GIBIER
Civet / ragoût
Émincé de gibier
POISSONS
Poisson entier, p.ex. Dorade
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre – laisser évacuer la vapeur lentement
(Les pommes de terre primeurs exigent un temps de cuisson réduit jusqu'à un tiers)
Pommes de terre entières, petites
Pommes de terre entières, grandes
Pommes de terre
coupées en quatre
Indication de quantités pour les céréales : p.ex. 1 : 2 = 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau
Maïs gros (Bramata)
Risotto
Riz complet (non trempé)
Riz (précuit)
Riz sauvage (Mix)
LÉGUMES SECS
(trempés pendant la nuit ou pendant 12 heures. Lorsqu'ils n'ont pas été trempés, le temps
de cuisson sera plus long d'env. Un tiers. Les légumes ne doivent être salés qu'après la
cuisson, pour éviter de prolonger la cuisson!)
Haricots rouges
Lentilles vertes et brunes
(non trempés)
Pois chiches
TEMPS DE
NIVEAU
CUISSON DE CUISSON
(en min)
25
2
30
2
15
2
20
2
20
2
15
2
18
1
8
2
12
2
5
2
20
1
7
1
30
2
7
2
7
2
10
1
7
1
7
1
QUANTITÉ DE LIQUIDE
selon la recette, au moins 1 dl
selon la recette, au moins 1 dl
selon la recette, au moins 1 dl
selon la recette, au moins 1 dl
selon la recette, au moins 1 dl
selon la recette, au moins 1 dl
dans le panier à étuver,
liquide, au moins 1 dl.
avec grille perforée, au moins 2 dl
avec grille perforée, au moins 2 dl
avec grille perforée, au moins 2 dl
1 : 4
1 : 3
1 : 2
1 : 2
1 : 2
3 x plus d'eau que d'aliments 1 : 3
3 x plus d'eau que d'aliments 1 : 3
3 x plus d'eau que d'aliments 1 : 3
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