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Pour maintenir le niveau de cuisson voulu, augmenter ou baisser la source d'énergie.
Si l'autocuiseur laisse échapper de la vapeur en sifflant, cela indique que la pression de
service maximale de 1,2 bars est atteinte. Réduisez la chaleur et/ou retirez un instant
l'autocuiseur de la plaque de cuisson, jusqu'à ce que le deuxième trait rouge soit à
peine visible sur l'indicateur de pression.
Le panier vapeur et la grille perforée permettent une cuisson particulièrement
délicate des légumes, tout en leur conservant couleur, arôme, vitamines et
substances nutritives.
9.1
FAIRE RÔTIR AVEC L'AUTOCUISEUR AVEC REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF
N'utilisez que de la graisse végétale ou des huiles résistantes à la forte chaleur (voir l'aver-
tissement correspondant sur la bouteille d'huile) pour saisir avant la cuisson sous pression.
Malgré le revêtement de fond dur en titane est très résistant, nous vous
conseillons d'utiliser des cuillères et fourchettes en plastique (idéalement en
silicone) ou en bois.
10. ÉCHAPPEMENT DE LA VAPEUR ET OUVERTURE
Ne forcez jamais l'ouverture de l'autocuiseur!
Afin d'éviter toute projection d'aliments très gras ou genre purée, lorsque vous
enlevez le couvercle de l'autocuiseur, secouez-le légèrement avant l'ouverture.
C'est uniquement lorsqu'il n'est plus sous pression, que l'on peut facilement ouvrir l'auto-
cuiseur sans forcer (sécurité). Vous pouvez réduire la pression en faisant sortir la vapeur de
la manière suivante.
10.1 ÉCHAPPEMENT LENT DE LA VAPEUR
Placez la marmite à côté de la plaque de cuisson et laissez-la refroidir.
10.2 ÉCHAPPEMENT NORMAL DE LA VAPEUR
Faites sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le
doigt sur l'indicateur de pression, jusqu'à ce que la vapeur
ne s'échappe plus.
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