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Table des matières
1 Introduction .................................................................................................................................................................................................
1.1
Garantie du produit......................................................................................................................................................................................
1.2
Groupe cible ...................................................................................................................................................................................................
1.3
Usage conforme............................................................................................................................................................................................
1.4
Travailler en utilisant ce mode d'emploi ................................................................................................................................................
1.4.1
Explication des symboles................................................................................................................................................................
1.4.2
Signification des pictogrammes....................................................................................................................................................
1.4.3
Signification des avertissements ..................................................................................................................................................
1.4.4
Illustrations..........................................................................................................................................................................................
1.4.5
Modifications techniques................................................................................................................................................................
2 Consignes de sécurité générales .............................................................................................................................................................
2.1
Consignes de sécurité pour les appareils avec raccordement au gaz............................................................................................
2.2
Équipement de protection individuelle..................................................................................................................................................
3 L'appareil iCombi Classic........................................................................................................................................................................... 10
4 Comment utiliser l'appareil en cuisine ................................................................................................................................................... 11
4.1
Première mise en service ........................................................................................................................................................................... 11
4.2
Allumer et éteindre l'appareil .................................................................................................................................................................... 11
4.3
Interaction avec l'appareil........................................................................................................................................................................... 11
4.4
Quantités de charge maximales ............................................................................................................................................................... 12
4.5
Ouvrir et fermer la porte de l'enceinte ................................................................................................................................................... 12
4.6
Charger l'appareil.......................................................................................................................................................................................... 12
4.7
Piquer la sonde de température à cœur................................................................................................................................................. 13
4.8
Utiliser la douchette..................................................................................................................................................................................... 16
4.9
Conduit de vidange des graisses intégré............................................................................................................................................... 17
4.10
............................................................................................................................................................................................................................ 17
5 Préparer les plats ........................................................................................................................................................................................ 18
5.1
Appel des modes de fonctionnement..................................................................................................................................................... 18
5.2
Paramètres de cuisson ................................................................................................................................................................................ 18
5.3
Fonctions supplémentaires........................................................................................................................................................................ 20
5.4
Cuisson vapeur .............................................................................................................................................................................................. 21
5.4.1
Climat d'enceinte et plage de température................................................................................................................................ 21
5.4.2
Cuire l'aliment à la vapeur ............................................................................................................................................................... 22
5.5
Combinaison vapeur et air pulsé.............................................................................................................................................................. 22
5.5.1
Climat d'enceinte et plage de température................................................................................................................................ 22
5.5.2
Cuire des aliments en mode combiné de vapeur et d'air pulsé............................................................................................ 23
5.6
Chaleur pulsée ............................................................................................................................................................................................... 23
5.6.1
Climat d'enceinte et plage de température................................................................................................................................ 23
5.6.2
Cuire l'aliment en mode air pulsé.................................................................................................................................................. 24
6 Cuisson sous vide........................................................................................................................................................................................ 25
7 Finishing........................................................................................................................................................................................................ 26
7.1
Climat d'enceinte et température ............................................................................................................................................................ 26
Mode d'emploi original
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