Publicité
ltalie
LASAGNE AU
FORNO
Temps de cuisson total : env. 22-27 minutes
Vaisselle : 1 terrine a couvercle (2 litres)
] plat 4 gratin carré avec couvercle (env.20 x 20
x 6 cm}
ingrédients
300g
de tomates en conserve
50g
de jambon cru coupé en petits dés
1
oignon (50 g} haché menu
|
gousse d'ail broyée
250g
de viande de boeuf hachée
2CS
de concentré de tomates (30 g}
sel, poivre, origan, thym, basilic
150 ml de créme fraiche
100 ml de lait
50g
de parmesan répé
1CC
d'herbes variées hachées
1CC
d'huile d'olive
sel & poivre _
noix de muscade
1CC
d'huile végétale pour graisser le plat
125g
de lasagnes vertes
1CC
de parmesan rapé
1CC
de beurre ou de margarine
France
RATATOUILLE SPECIALE
Temps de cuisson total : env. 19-2 1 minutes
Vaisselle : terrine & couvercle (2 litre!
Ingédients
5CS — d'huile d'olive (50 ml)
1
gousse d'ail broyée
1
oignon {50 g) coupé en rondelles
1
petite aubergine (250 g}, coupée en gros dés
1
courgette (200 g], coupée en gros dés
1
poivron (200 g}, coupés en gros dés
1
tubercule de fenouil (75 g}, coupés en gros dés
poivre
1
bouquet garni
1
boite de cceurs d'artichaut (200 g)
sel
poivre
GO
Os
1. Couper les tomates en tranches, les mélanger
avec le jambon, l'oignon, |'ail, la viande de
boeuf hachée et le concentré de iomates,
assaisonner, couvrir et cuire & |'étuvée.
7-9 mn.
2. Mélanger la créme fraiche, le lait, le parmesan,
les herbes et I'huile et assaisonner.
3. Graisser le plat & gratin et disposer au fond un
tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et y
verser un peu de sauce. Couvrir avec le second
tiers des pdtes puis le hachis, un peu de sauce
puis le reste des pdtes. Pour terminer, napper
abondamment les pates de sauce et saupoudrer
de parmesan. Répartir le beurre en 'petites
noiseties, couvrir et cuire.
.
15-18 mn.
Aprés la cuisson, laisser les lasagnes reposer de
5-10 minutes.
1. Mette I'hule d'olive et la gousse d'ail dans la
terrine. Ajouter les legumes @ l'exception des
coeurs d'artichaut, poiver. Ajouter le bouquet
garni, couvrir et cuire en remuant de temps en
temps.
19-21 mn, ™
Cing minutes avant la fin de la cuisson, ajouter
les coeurs d'artichaut et réchauftfer.
2. Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de
servir. Aprés la cuisson laisser la ratatouille
reposer environ 2 minutes.
Conseils:
Servir la ratatouille chaude avaec des plats de
viande. Froide, c'est un excellent hors-d'ceuvre.
Un bouquet garni est composé de:
une racine de persil
legumes 4 potage
une branche de livéche
une branche de thym et quelques feuilles de laurier
Publicité
