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Epinards en branches
Chou-fleur
Bracoli
Champignons
Chou chinois
Choux de Bruxelles
Pomme de terre
TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
Quant Puissance Temps
-g-
-Niveau-
F
Conseils de préparation
Enlever le trognon, couvrir
laver, bien égoutter, couvrir,
remuer une ou deux fois
entier, couvrir, mettre en morceaux
remuer une fois
mettre en morceaux, couvrir, remuer une fois
entiers, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois
couper en quatre, couvrir, remuer une fois
entiers, envelopper dans une film de plastique
pour micro-ondes
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois, en robe de champs
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une ou deux fois
tétes entiéres, couvrir, remuer une ov deux fois
couper en morceaux de taille égale, salar legérement,
couvrir, remuer une fois
Addition d'eau
-CS/ml-
3-4 CS
5-6 CS
4-5 CS
4.5 CS
4-5 CS
45 CS
4-5 CS
50 ml
45 CS
45 CS
ASS
Ao CS
50 ml
50 nl
150 mi
Céleri
Chou blanc
Courgette
FE FRCREERER
FEEEEE
& &
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
_ réduisez les temps de cuisson d'un tiers 4 la
moitié. Suivez les indications des recettes de ce
recueil ;
les aliments 4 forte teneur en liquide comme la
viande, le poisson, les volailles, les legumes, les
fruits, les potées et les soupes peuvent &tre cuits
facilement au micro-ondes. Il faut humecter la surface
des aliments 4 faible teneur en humidité comme par
exemple les plats cuisinés ;
pour les aliments crus qui doivent &tre cuits a
'étuvée, réduisez l'addition de liquide aux deux tiers
de la quantité indiquée dans la recette originale. Le
cas échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;
Go
couper en petits dés, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
Go
50 mu!
50 mi
4-5 CS
On peut considérablement réduire l'addition de
graisse. Une faible quantité de beurre, de
margarine ou d'huile suffit d donner du govt aux
mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire des
plats & faible teneur en matiéres grasses, par
exemple dans le cadre d'un régime.
LA PREPARATION DES RECETTES
@ Toutes les recettes de ce recueil sont, a défaut
d'indication contraire, prevues pour quatre
personnes.
@ Vous trouverez au début de chaque recette des
recommandations sur la vaisselle & utiliser et sur le
temps de cuisson total.
@ A défaut d'indication contraire, les quantités
indiquées sont celles des aliments nettoyés et préts
q@ cuisiner.
@ Les ceuts utilisés pour les recettes ont un poids de
55 g {calibre 3).
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