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Sharp R-210A Mode D'emploi page 21

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Suisse
EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE
Ziricher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total : env. 12-16 minutes
Vaisselle: 1 terrine 4 couvercle (2 litres)
Ingrédients
600g
de filet de veau
1CS — de beurre ou de margarine
1
oignon (50 g) haché menu
100ml
de vin blanc
Liant & sauce, foncé, pour environ '/2| de sauce
300ml
de créme
sel & poivre
1CS
de persil hache
France
FILETS DE SOLE
2 Portions
Temps de cuisson total: 13-16 minutes
Vaisselle: 1 plat 4 gratin avec couvercle {environ 26cm}
Ingrédients
400g
de filets de sole
]
_ citron non traité
2
tomates {150 g]
1CC
de beurre/margarine pour graisser le plat
1CS — d'huile végétale
1CS_—
de persil haché
sel & poivre
4CS_
devin blanc (30 ml}
2CS
de beurre ou de margarine (20 g)
Gréce
- AGNEAU
BRAISE AUX HARICOTS VERTS
Kréas mé fasélia
Temps de cuisson total : env, 20-24 minutes
Vaisselle : terrine & couvercle (2 litre}
Ingédients
1-2
tomates (100 g}
A000 g_ de viande d'agneau désossé
1 CC
de beurre/margarine pour graisser la terrine
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse dail broyée
sel & poivre
sucre
250g
de haricots verts en conserve
Couper le fillet en bendes de |'épaisseur a'un
doigt.
Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et
cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.
7-10 mn.
Ajouter le vin blanc, le liant 4 sauce et la créme,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer
une fois pendant la cuisson.
5-6 mn.
Goiier |'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
Laver et sécher les filets de sole. Eniever les
aréies.
Couper le citron et les tomates en tranches fines.
Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser
d'huile végétale.
Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les
tranches de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les
fomates avec les tranches de citron et arroser de
vin blanc.
Parsemer les rondelles de citron de petites
noisettes de beurre, couvrir et cuire.
13-16 mn. co
Peler les tomates, enlever la partie dure et les
réduire en purée au mixer.
Couper la viande d'agneau en gros dées. Beurrer
la terrine, y mettre la viande, l'oignon et la gousse
d'ail, épicer, couvrir et cuire.
9-11 mn.
Ajouter les haricots et la purée de tomates 4 la
viande, couvrir et continuer la cuisson.
11-13 mn, T
Aprés la cuisson, laisser l'agneau braisé reposer
environ 5 minutes.
Conseil:
Si vous utilisez des haricots frais, il faut les
précuire.

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