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Viande
Agneau
Gigot d'agneau sans os,
médium
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les indications de poids dans le tableau se rapportent à une
volaille non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, côté blanc vers
le bas. Retourner après les
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les
Volaille
Demi-poulet
Morceaux de poulet
Poulet entier
Canard, entier
Oie, entière
Jeune dinde, entière
2cuisses de dinde
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
grillade.
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rendra plus stable.
Poisson
Poisson, entier
Filet de poisson, 3 cm
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
38
Poids
Accessoires et
plats
1,5 kg
non couvert
env. 750 g non couvert
env. 750 g Grille
du temps indiqués.
Z
du temps.
Z
Poids
Accessoires et
plats
400 g
Grille
chaque
250 g
Grille
chaque
1,0 kg
Grille
1,7 kg
Grille
3,0 kg
Grille
3,0 kg
Grille
800 g
Grille
chaque
du temps de
Z
Poids
Accessoires et
plats
300 g chaque
Grille
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
300 g chaque
Grille
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
4
(
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le jus de
viande et le four restera plus propre.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Niveau
Mode de
cuisson
3
(
2
%
2
%
4
(
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C, niveau du
gril
170-190
120
200-220
70
3
15
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
60-80
200-220
90-100
190-210
100-120
200-220
80-100
200-220
100-120
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C, niveau du
gril
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
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