SOLIS JUICE FOUNTAIN MULTI 847 Mode D'emploi Et Recettes page 80

RECETTES – UTILISER L'EXTRACTEUR DE PURÉE – SOUPES
SOUPE AUX HARICOTS ET FENOUIL ITALIEN
Pour 6 personnes
2 chorizos coupés
1 ⁄ kg de tomates fraîches et mures, épépinées et
1
2
coupées en quatre
Env. 50 ml d'huile d'olive
2 gros oignons coupés en dés
4 gousses d'ail finement hachées
F
1 petit bulbe de fenouil frais, coupé et haché
2 branches de céleri coupées en dés
2 grosses carottes coupées en dés
1 c. à soupe de feuilles de romarin frais finement
hachées
Env. 500 ml de bouillon de légumes
1 c. à café de sucre
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Env. 125 g de petites pâtes
Boîte de 400 g d'haricots Berlotti ou Cannelloni,
égouttés et lavés
Sel et poivre
Env. 125 g de persil frais italien haché
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1. Faire revenir les rondelles de chorizo dans
une poêle à frire en fonte jusqu'à ce qu'elles
prennent une belle couleur brune et soient
croustillantes.
2. Mettre les rondelles de chorizo sur du papier
absorbant. Mettre de côté.
3. Passer les tomates dans l'extracteur de purée.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à
frire. Y faire dorer les oignons et l'ail, puis les
faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter le fenouil, le céleri et les carottes.
Laisser cuire le tout pendant 5 minutes.
6. Ajouter les tomates, le chorizo, le romarin, le
bouillon et le sucre. Porter le tout à ébullition.
7. Baisser le feu. Laisser mijoter le tout à feu doux
pendant 30 minutes.
8. Ajouter les pâtes. Laisser cuire le tout pendant
5 minutes.
9. Ajouter les haricots égouttés. Mélanger.
Laisser cuire le tout pendant 3 à 4 minutes
supplémentaires pour bien chauffer.
10. Saler et poivrer selon votre goût.
Garnir la soupe de persil haché. Servir avec du pain
frais et croustillant.
Remarque: Si la soupe est trop épaisse, il suffit de
rajouter un peu de bouillon.