SOLIS JUICE FOUNTAIN MULTI 847 Mode D'emploi Et Recettes page 79

RECETTES – UTILISER L'EXTRACTEUR DE PURÉE – SALSAS, RELISHES FRAIS, SAUCES
ET DIPS
SALSA AUX NECTARINES FRAÎCHES
Pour environ 1,3 litre
750 g de nectarines pelées et dénoyautées
⁄ poivron rouge épépiné et finement haché
1
2
1 ⁄ petit piment rouge épépiné et finement haché
2
1 c. à soupe de gingembre frais finement haché
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
finement hachées
2 c. à café de jus de citron
2 c. à café de sucre
1 ⁄ c. à café de graines de cumin moulues
2
Sel de mer selon votre goût
1. Passer les nectarines dans l'extracteur de purée.
2. Bien mélanger dans un saladier le mélange
à base de nectarines avec tous les autres
ingrédients.
3. Saler selon votre goût.
Servir avec du curry ou du riz, ou bien en
accompagnement du poulet ou du poisson.
SAUCE AUX TOMATES, PIMENTS
ET PANCETTA
Pour 4 personnes
25 g de pancetta
1 kg de tomates fraîches, mures, épépinées et
coupées en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 oignons moyens coupés en dés
4 gousses d'ail finement hachées
⁄ petit piment vert, épépiné et finement haché
1
2
2 c. à café de sucre
Sel de mer et poivre fraîchement moulu
1. Faire cuire la pancetta dans une poêle à frire
en fonte jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur
brune et soit croustillante.
2. Mettre la pancetta sur du papier absorbant.
Mettre de côté le lard.
3. Passer les tomates dans l'extracteur de purée.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
à frire. Y faire dorer les oignons, l'ail et le
piment, puis les faire cuire à feu doux pendant
10 minutes.
5. Ajouter les tomates et le sucre. Porter le tout
à ébullition.
6. Baisser le feu. Laisser le tout mijoter sans
couvercle pendant 35 minutes jusqu'à ce que
la sauce épaississe et les tomates soient cuites.
7. Saler et poivrer à votre goût.
8. Ajouter la pancetta. Mélanger. Servir sur des
pâtes fraîchement cuites.
DIP AUX NAVETS ET CIBOULETTE
Pour environ 700 ml
850 g de mini navets en conserve, bien égouttés
Env. 80 g de ciboulette ciselée
1 gousse d'ail pressée
Env. 160 g de mascarpone
1 c. à café de jus de citron
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
1. Passer les navets dans l'extracteur de purée.
2. Verser le mélange dans un saladier.
3. Ajouter la ciboulette, l'ail, le mascarpone et
le jus de citron. Mélanger.
4. Saler et poivrer.
Servir avec des crackers et des morceaux de
légumes frais.
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