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Almacenamiento
de Alimentas
Congelados
En el wngelador
se pueden consewar
los alimentos
wngelados
wmercialmente
y aquellos que se desean
wngelar
del hogar.
NOTA:
Para mayor informaci6n acerca de la
preparation
del aliment0 para wngelarlo
o 10s
perfodos de wnservaci6n
de los alimentos, p6ngase
en wntacto
con su Servicii
de Extension
Coopativa
o wnsulte
una gufa sobre wngelacion
de alimentos o
un libro de co&a.
Corn0
envasar
10s alimentor
El secret0 de la wngelacidn
exitosa es el envase. El
envase no debe permitir la entrada o salida del aire o
de la humedad. De b wntrario,
el olor y sabor de bs
alimentos circular6 a traves del refrigerador y secara
el aliment0 wngelado.
Envotturas recomendadas:
l
Envases de pktiw
con tapas herrrkticas
l
Frascos para wnservas/congelaci6n
l
Envoftura de papel de aluminio grueso
l
Papel con forro de pktico
l
Envolturas plAsticas impermeables
(he&as
de
pelfcub Saran)
Siga las instrucciones
del paquete o del envase para
los metodos de wngelacion
adecuados.
No usar:
l
Bolsas del pan
l
Envases pktiws
que no son de polietileno
l
Envases sin tapas hermeticas
l
Papel de cera
l
Papel encerado de wngelador
l
Papel delgado semipermeable
El uso de estas envofturas puede causar transferencia
del olor y del sabor de 10s alimentos y secar el
aliment0 congelado.
Congelacih
No espere que su wngelador
wngele
grandes
cantidades de alimento ripidamente.
No ponga rrGs
aliment0 en el congelador del que pueda congelar
dentro de
24
horas (no m& de
32-46
g por litro [2-3
libras de aliment0 por pi6 ctibii]
de espacio del
congelador).
Deje sufiiiente
espacio para que circule
el aire alrededor de bs paquetes. Tenga cuidado de
dejar suficiinte
espacio
al
frente de manera que la
puerta pueda cerrarse herrn6ticamente.
Los perk&s
de tiempo de wnservacion
variatin
de
acuerdo con la calidad del alimento, el tipo de paquete
o con la envoltura usada (herm&ico
y a prueba de
humedad) y con la temperatura
de wnservacion
que
debe ser de -17,8"C (0°F).
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