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Conservation
des aliments
congel&
Le compartiment
congelateur
est concu pour conserver
les aliments surgeles en usine ou pour faire congeler
de la nourriture.
REMARQUE
: Pour d'autres renseignements
au sujet
de la preparation des aliments pour la congelation,
consulter un guide de congelation
ou un livre de
cuisine.
Emballage
Le secret de la congelation
efficace reside dans
I'emballage. II doit etre ferme et scelle de facon a
prevenir la penetration
et I'bvacuation
d'air ou
d'humidite. Toute autre methode d'emballage
risque
d'entrainer
la propagation
de saveurs et d'odeurs dans
tout le refrigerateur
et I'assechement
des aliments
congeles.
Emballage
recommandd
:
l
Contenants
en polyethylene
(plastique) rigide munis
de couvercles hermetiques
l
Bocaux de conserve/congelation
a bord droit
l
Papier d'aluminium
resistant
. Papier recouvert de plastique
l
Emballages en plastique etanches (faits a pat-tir dune
pellicule Saran)
Suivre les instructions
de I'emballage ou du contenant
pour les methodes de congelation
correctes.
Ne pas utiliser
:
. Emballages pour pain
9 Contenants
en plastique autres qu'en polyethylene
l
Contenants
non munis d'un couvercle hermetique
l
Papier paraffin5
l
Emballages pour congelateur
enduits de tire
l
Emballages minces semi-permeables
Leur emploi risque de donner lieu a des transfer%
d'odeurs et de saveurs et a I'assechement
des ali-
ments congeles.
Congelation
Le congelateur
ne congele pas rapidement de grandes
quantites d'aliments. Veiller a ce que la quantite
d'aliments ne prenne pas plus de 24 heures a
congeler (au plus 32 a 48 g d'aliments par litre [2 a 3
livres par pied cube] d'espace). Laisser suff isamment
d'espace pour permettre la circulation d'air entre les
aliments. S'assurer aussi de laisser assez d'espace a
I'avant pour que la Porte ferme hermetiquement.
La periode de conservation
varie selon la qualite des
aliments, le type d'emballage
ou de pellicule utilise
(hermetique)
et la temperature
de conservation,
qui
devrait etre de -17,8 "C (0 "F).
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