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Stérilisation des conserves
Vous pouvez stériliser de petites quan-
tités de fruits, légumes, viande dans
des bocaux au four à micro-ondes. Pré-
parez les bocaux comme d'habitude.
Remplissez les bocaux en laissant un
espace vide d'au moins 2 cm sous le
rebord.
Fermez les bocaux uniquement
avec des crochets spéciaux pour
four à micro-ondes ou avec une
bande adhésive transparente.
N'utilisez jamais de crochets métalli-
ques ou de bocaux avec couvercle
à visser.
Ne stérilisez pas de boîtes de
conserve. La surpression générée
pourrait les faire éclater. Risque de
blessures et de dommages maté-
riels !
Vous pouvez stériliser quatre bocaux
d'1/2 litre maximum en même temps.
Placez-les sur le plateau tournant en-
clenché pour obtenir une ébullition uni-
forme à l'intérieur des bocaux.
60
Portez le contenu des bocaux à ébulli-
tion en sélectionnant la puissance 900
Watts. Le temps nécessaire dépend
des facteurs suivants :
– de la température initiale du contenu
des bocaux ;
– du nombre de bocaux.
Durée nécessaire pour obtenir une
ébullition uniforme avec apparition de
bulles d'air à la surface de tous les bo-
caux pour
1 bocal . . . . . . . . . . . . . . env. 3 minutes
2 bocaux . . . . . . . . . . . . env. 6 minutes
3 bocaux . . . . . . . . . . . . env. 9 minutes
4 bocaux . . . . . . . . . . . env. 12 minutes
Ce temps suffit à stériliser fruits et cor-
nichons.
Pour les légumes, réduire la puissance
à 450 Watts dès que l'ébullition com-
mence, cuire
- les carottes env. 15 minutes (3 bo-
caux),
- les petits pois pendant 25 minutes
(3 bocaux).
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four, laissez-les
reposer env. 24 heures recouverts d'un
linge dans un endroit à l'abri des cou-
rants d'air.
Enlevez les crochets ou la bande adhé-
sive et vérifiez si tous les bocaux sont
bien fermés.
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