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Plat Crousti
Filet de porc "Lucullus"
(2 parts)
Temps de préparation : 15 à 20 minu-
tes
1 filet mignon (environ 400 g)
4 tranches de lard
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons en lamelles
200 ml de crème liquide
2 CS de cognac
Coupez le filet mignon en quatre tran-
ches. Salez et poivrez chaque tranche,
enroulez-la dans une tranche de lard
en fixant avec une pique en bois. Posez
le plat sur le plateau tournant et pré-
chauffez le plat à 450 Watts + gril pen-
dant environ 5 minutes. Versez le
beurre puis posez les tranches de filet
mignon. Posez sur le plateau tournant,
cuire à 450 Watts + gril environ 3 minu-
tes de chaque côté. Enlevez la viande
et couvrez-la pour la maintenir au
chaud. Versez les champignons, la
crème et le cognac dans le jus de rôti
et cuisez 4 minutes à 900 Watts. Servez
avec la viande.
Par part : 3516 kJ / 840 kcal,
P 44 g, L 70 g, G 4 g.
Filet mignon épicé
Temps de préparation : 10 à 12 minu-
tes
Coupez un filet mignon en quatre tran-
ches. Cuisez 3-4 minutes à 450 W + gril
dans le plat Crousti préchauffé 4 minu-
tes de chaque côté. Ajoutez 50 ml de
vin blanc, 125 ml de crème, 2 CS de
roux classique et 150 g de roquefort,
mélangez et cuisez 3 minutes.
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Dés de poulet sauce piquante
(3 parts)
Temps de préparation : 25 à 35 minu-
tes
600 g de blanc de poulet ou de dinde
2 CS d'huile
2 CS de vin blanc
2 CS de jus de pomme
1 CS de jus de citron
Sel, poivre gris
1 CC de curry en poudre
1 pincée de romarin, moulu
1 pincée de gingembre, moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1
/
CC de tabasco
2
20 g de beurre.
Coupez les blancs en dés de 2 x 2 cm.
Mélangez tous les ingrédients sauf le
beurre et versez sur les dés. Mélangez
et laissez reposer pendant 30 minutes.
Posez le plat Crousti sur le plateau tour-
nant. Cuire à 450 W + gril pendant en-
viron 5 minutes. Versez le beurre puis
les dés de viande égouttés. Posez le
plat sur le plateau tournant et cuisez 4
minutes à 450 Watts + gril, retournez et
continuez à cuire pendant 4 minutes
sans changer le réglage. Si du jus de
viande se forme et que la viande ne
brunit que légèrement, enlevez un peu
de jus.
Par part : 973 kJ / 233 kcal,
P 34 g, L 7 g, G 9 g.
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